Privatklinik
Hotelqualität und klinische Präzision — endlich vereint.
Ihre Patienten erwarten ein gastronomisches Erlebnis. Ihr Pflegeteam erwartet Mahlzeiten nach ärztlicher Verordnung. CalcMenu managt beides — Diäten, Allergene, HACCP und Etikettierung — auf einer einzigen Plattform.
Eine Lösung für Ihre Branche
CalcMenu passt sich der Größe Ihres Betriebs an, von wenigen Dutzend bis zu mehreren Tausend Mahlzeiten. Das Ziel bleibt gleich: eine einzige Quelle der Wahrheit für Rezepte, Allergene und Kosten.
Kulinarische Exzellenz, klinische Diäten, lückenlose Rückverfolgbarkeit. Hotelqualität ohne Kompromisse bei der Sicherheit.
Gesundheit & Soziales
Pflegeheime, Spitäler, psychiatrische Kliniken, Reha, Hauspflege — CalcMenu verwaltet Diäten, Allergene und IDDSI-Texturen.
Was Ihre Teams täglich erleben
Gastronomisches Angebot und klinische Vorgaben in zwei getrennten Systemen
Der Chef kreiert Menüs wie in einem Sternerestaurant. Die Diätistin verwaltet Diäten in einer separaten Tabelle. Niemand ist beim Service sicher, dass beides übereinstimmt.
Allergene bei à-la-carte-Gerichten für Patienten nicht geprüft
Die Klinik bietet pro Mahlzeit mehrere Optionen für ein hochwertiges Patientenerlebnis. Doch jede Rezeptänderung oder Zutatensubstitution erzeugt einen blinden Fleck bei den Allergenen, den niemand systematisch prüft.
Die Lebensmittelkosten steigen ohne Überblick über Premium-Rezepte
Hochwertige Zutaten sind teuer. Ohne integriertes Rezept-Costing lässt sich nicht feststellen, ob jedes Gericht rentabel bleibt — Kartenrevisionen erfolgen nach Bauchgefühl.
Ernährungsqualität ohne administrativen Aufwand.
Patientendiäten, Allergien und Rückverfolgbarkeit in einem Tool. Ihre Klinik bietet personalisierte Mahlzeiten ohne Mehraufwand.
Was CalcMenu für Sie tut
Menüs & Rezepte
Alle Rezepte und Menüs in einer einzigen Datenbank, stets aktuell und in vier Sprachen für die ganze Brigade.
EntdeckenDiäten & Texturen
Leiten Sie aus jedem Menü angepasste Diäten und Texturen ab (püriert, gehackt, IDDSI) – ganz ohne Rezepte neu zu berechnen.
EntdeckenAllergene & Rückverfolgbarkeit
Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.
EntdeckenEtiketten-Konnektor (NiceLabel)
Vom Rezept zum gedruckten Etikett: CalcMenu sendet Allergene, Nährwerte und Verbrauchsdatum automatisch an Ihre NiceLabel-Drucker.
EntdeckenHACCP & Sicherheit
Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.
EntdeckenErnährung & Analysen
Berechnen Sie Nährwerte pro Portion und passen Sie Menüs an spezifische Diäten an.
EntdeckenCompliance & Audits
Bündeln Sie HACCP, Allergene, Rückverfolgbarkeit und SOPs in einem jederzeit aktuellen und inspektionsbereiten Compliance-Dossier.
EntdeckenBestellungen pro Station / Wohnbereich
Jede Station oder jeder Wohnbereich bestellt Mahlzeiten und Diäten online; die Küche erhält eine konsolidierte Übersicht.
EntdeckenMulti-Standort
Teilen Sie Rezepte und Standards aus einer Zentralküche und lassen Sie jeden Standort seine Menüs anpassen.
EntdeckenFood Cost & Einkauf
Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.
EntdeckenIDDSI-Texturen
Wenden Sie IDDSI-Stufen auf Rezepte an und stellen Sie passende Mahlzeiten für dysphagische Patienten sicher.
EntdeckenKühlkette & Cook-Chill
Planen Sie zentrale Produktion und Auslieferung in der Kühlkette mit lückenloser Rückverfolgbarkeit.
Personalverpflegung & Reservierung
Mitarbeitende reservieren, tauschen und reduzieren Food Waste in wenigen Klicks: Zeitfenster, Marketplace, KI-Assistent, Gruppenreservierungen, Retouren-Tracking und integriertes MNA-Screening.
EntdeckenMulti-Standort-Steuerung
Dashboards, KPIs und geteilte Standards für Konzernleitungen, Ketten und Zentralküchen.
EntdeckenEinkauf & Lagerwirtschaft
Vom Bedarfsvoranschlag zur Lieferantenbestellung, über Inventar und Par-Level-Kontrolle.
EntdeckenProduktionsplanung
Planen Sie zentrale Produktion, Kaltkette und Cook-Chill mit Rückverfolgbarkeit und Bedarfsberechnung.
EntdeckenProduktwissen
Eine strukturierte Produktdatenbank, um Einkäufe zu optimieren, Verschwendung zu reduzieren und neue Rezepte zu kreieren — verbunden mit Küchen aus aller Welt.
EntdeckenZimmerservice
Bestellung vom Zimmer aus, integriert mit PMS: nach Diät gefilterte Menüs, Catering-Service oder Küchenproduktion, automatische Abrechnung.
EntdeckenWichtige Funktionen für diesen Sektor
Menüs & Rezepte
Alle Rezepte und Menüs in einer einzigen Datenbank, stets aktuell und in vier Sprachen für die ganze Brigade.
Diäten & Texturen
Leiten Sie aus jedem Menü angepasste Diäten und Texturen ab (püriert, gehackt, IDDSI) – ganz ohne Rezepte neu zu berechnen.
Allergene & Rückverfolgbarkeit
Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.
Etiketten-Konnektor (NiceLabel)
Vom Rezept zum gedruckten Etikett: CalcMenu sendet Allergene, Nährwerte und Verbrauchsdatum automatisch an Ihre NiceLabel-Drucker.
HACCP & Sicherheit
Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.
Ernährung & Analysen
Berechnen Sie Nährwerte pro Portion und passen Sie Menüs an spezifische Diäten an.
Compliance & Audits
Bündeln Sie HACCP, Allergene, Rückverfolgbarkeit und SOPs in einem jederzeit aktuellen und inspektionsbereiten Compliance-Dossier.
Bestellungen pro Station / Wohnbereich
Jede Station oder jeder Wohnbereich bestellt Mahlzeiten und Diäten online; die Küche erhält eine konsolidierte Übersicht.
Multi-Standort
Teilen Sie Rezepte und Standards aus einer Zentralküche und lassen Sie jeden Standort seine Menüs anpassen.
Food Cost & Einkauf
Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.
IDDSI-Texturen
Wenden Sie IDDSI-Stufen auf Rezepte an und stellen Sie passende Mahlzeiten für dysphagische Patienten sicher.
Personalverpflegung & Reservierung
Mitarbeitende reservieren, tauschen und reduzieren Food Waste in wenigen Klicks: Zeitfenster, Marketplace, KI-Assistent, Gruppenreservierungen, Retouren-Tracking und integriertes MNA-Screening.
Multi-Standort-Steuerung
Dashboards, KPIs und geteilte Standards für Konzernleitungen, Ketten und Zentralküchen.
Einkauf & Lagerwirtschaft
Vom Bedarfsvoranschlag zur Lieferantenbestellung, über Inventar und Par-Level-Kontrolle.
Produktionsplanung
Planen Sie zentrale Produktion, Kaltkette und Cook-Chill mit Rückverfolgbarkeit und Bedarfsberechnung.
Produktwissen
Eine strukturierte Produktdatenbank, um Einkäufe zu optimieren, Verschwendung zu reduzieren und neue Rezepte zu kreieren — verbunden mit Küchen aus aller Welt.
Zimmerservice
Bestellung vom Zimmer aus, integriert mit PMS: nach Diät gefilterte Menüs, Catering-Service oder Küchenproduktion, automatische Abrechnung.
Unsere Patienten zahlen für ein erstklassiges Erlebnis. Mit CalcMenu kann ich anspruchsvolle Menüs anbieten und gleichzeitig sicherstellen, dass jede Allergie und jede Diät eingehalten wird. Zum ersten Mal muss ich nicht zwischen Qualität und Sicherheit wählen.
Küchendirektor · Privatklinik · Westschweiz
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