Hotellerie & Gastronomie
Kosten im Griff — ohne Ihre Kreativität zu bremsen.
Ihre Rezepte wechseln mit den Jahreszeiten, Lieferantenpreise schwanken und Gäste fragen nach Allergenen. CalcMenu bündelt alles — von der Margenkalkulation bis zum Druck der Rezeptkarten — damit sich Ihre Brigade aufs Wesentliche konzentrieren kann.
Eine Lösung für Ihre Branche
CalcMenu passt sich der Größe Ihres Betriebs an, von wenigen Dutzend bis zu mehreren Tausend Mahlzeiten. Das Ziel bleibt gleich: eine einzige Quelle der Wahrheit für Rezepte, Allergene und Kosten.
Rezepte, Food-Cost, Allergene und Etiketten. Alles in einem Tool für Ihre Brigade.
Hotellerie & Gastronomie
Hotels, Casinos, Gourmetrestaurants — Rezeptblätter, Wareneinsatz und Allergene für alle Outlets aus einem System.
Was Ihre Teams täglich erleben
Food-Cost wird nach Gefühl berechnet — nie wirklich genau
Lieferantenpreise ändern sich jede Woche. Die Rezeptkarten in Excel aktualisieren sich nicht. Am Monatsende ist die tatsächliche Marge eine Überraschung — selten eine angenehme.
Ein Gast fragt nach Allergenen — niemand kennt die genaue Antwort
Der Kellner fragt in der Küche nach, der Koch schaut auf die Verpackungen. Hat sich eine Zutat gestern von einem neuen Lieferanten geändert, weiß es noch niemand. Das ist rechtliches Risiko und schlechte Gästeerfahrung zugleich.
Buffetkarten und Salatbar-Etiketten werden bei jeder Änderung von Hand neu erstellt
Das Buffetmenü wechselt dreimal pro Woche. Jedes Mal öffnet jemand Word, ändert, druckt, laminiert. In der Hochsaison sind das zwei verlorene Stunden pro Woche — nur für Etiketten.
Ihre Küche im vollen Blick.
Foodcost, Allergene und technische Datenblätter auf einem Bildschirm. Sie treffen schnelle Entscheidungen, ohne den Service zu unterbrechen.
Was CalcMenu für Sie tut
Menüs & Rezepte
Alle Rezepte und Menüs in einer einzigen Datenbank, stets aktuell und in vier Sprachen für die ganze Brigade.
EntdeckenAllergene & Rückverfolgbarkeit
Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.
EntdeckenFood Cost & Einkauf
Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.
EntdeckenSelbstbedienungsterminal
Touchscreen-Terminal für bestellungen ohne Schlange: allergen-gefilterte Menüs, integrierte Zahlung, sofortiger Küchenbeleg.
EntdeckenClick & Collect
Online bestellen, vor Ort abholen: gefilterte Menüs, Abholzeitfenster, Online-Zahlung, Benachrichtigung wenn fertig.
EntdeckenEtiketten-Konnektor (NiceLabel)
Vom Rezept zum gedruckten Etikett: CalcMenu sendet Allergene, Nährwerte und Verbrauchsdatum automatisch an Ihre NiceLabel-Drucker.
EntdeckenBestellungen pro Station / Wohnbereich
Jede Station oder jeder Wohnbereich bestellt Mahlzeiten und Diäten online; die Küche erhält eine konsolidierte Übersicht.
EntdeckenMulti-Standort
Teilen Sie Rezepte und Standards aus einer Zentralküche und lassen Sie jeden Standort seine Menüs anpassen.
EntdeckenHACCP & Sicherheit
Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.
EntdeckenElektronische Etiketten (ESL)
Buffet-, Menü- und Preisetiketten werden sofort aus CalcMenu aktualisiert, mit Allergenen und Herkunft – ohne Nachdruck.
EntdeckenErnährung & Analysen
Berechnen Sie Nährwerte pro Portion und passen Sie Menüs an spezifische Diäten an.
EntdeckenCompliance & Audits
Bündeln Sie HACCP, Allergene, Rückverfolgbarkeit und SOPs in einem jederzeit aktuellen und inspektionsbereiten Compliance-Dossier.
EntdeckenMulti-Standort-Steuerung
Dashboards, KPIs und geteilte Standards für Konzernleitungen, Ketten und Zentralküchen.
EntdeckenEinkauf & Lagerwirtschaft
Vom Bedarfsvoranschlag zur Lieferantenbestellung, über Inventar und Par-Level-Kontrolle.
EntdeckenProduktionsplanung
Planen Sie zentrale Produktion, Kaltkette und Cook-Chill mit Rückverfolgbarkeit und Bedarfsberechnung.
EntdeckenWaage → Etikett
Verbinden Sie eine Waage, um Etiketten mit dem tatsächlichen Gewicht, dem Kilopreis und Allergenen zu drucken. Ideal für Sandwiches, Feinkost und Bäckerei.
EntdeckenCalcMenu für IT & Security
CalcMenu ohne Zerschlagung Ihrer IT-Landschaft einführen: ausgehende Verbindungen, granulare Rollen, standardmässige POS/NiceLabel-Integrationen und eine einzige Quelle für alle Rezeptdaten.
EntdeckenNachhaltigkeit & Food Waste
Weniger Verschwendung, mehr Transparenz: planen Sie Ihre Produktionen präzise, passen Sie Portionen an und reduzieren Sie Fehler, die im Abfall landen.
EntdeckenProduktwissen
Eine strukturierte Produktdatenbank, um Einkäufe zu optimieren, Verschwendung zu reduzieren und neue Rezepte zu kreieren — verbunden mit Küchen aus aller Welt.
EntdeckenVeranstaltungs-Vorbestellung
Obligatorische Vorbestellung am Vortag für grosse Veranstaltungen: Spezialmenüs, Kollektivdiäten, geplante Produktion, reibungsloser Service.
EntdeckenLieferintegration
Aggregieren Sie Uber Eats-, Deliveroo-Bestellungen und Ihre eigenen Lieferungen in einem einzigen Produktionsfluss. Ein einziger Bildschirm, null Fehler.
EntdeckenWichtige Funktionen für diesen Sektor
Menüs & Rezepte
Alle Rezepte und Menüs in einer einzigen Datenbank, stets aktuell und in vier Sprachen für die ganze Brigade.
Allergene & Rückverfolgbarkeit
Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.
Food Cost & Einkauf
Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.
Selbstbedienungsterminal
Touchscreen-Terminal für bestellungen ohne Schlange: allergen-gefilterte Menüs, integrierte Zahlung, sofortiger Küchenbeleg.
Click & Collect
Online bestellen, vor Ort abholen: gefilterte Menüs, Abholzeitfenster, Online-Zahlung, Benachrichtigung wenn fertig.
Etiketten-Konnektor (NiceLabel)
Vom Rezept zum gedruckten Etikett: CalcMenu sendet Allergene, Nährwerte und Verbrauchsdatum automatisch an Ihre NiceLabel-Drucker.
Bestellungen pro Station / Wohnbereich
Jede Station oder jeder Wohnbereich bestellt Mahlzeiten und Diäten online; die Küche erhält eine konsolidierte Übersicht.
Multi-Standort
Teilen Sie Rezepte und Standards aus einer Zentralküche und lassen Sie jeden Standort seine Menüs anpassen.
HACCP & Sicherheit
Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.
Elektronische Etiketten (ESL)
Buffet-, Menü- und Preisetiketten werden sofort aus CalcMenu aktualisiert, mit Allergenen und Herkunft – ohne Nachdruck.
Ernährung & Analysen
Berechnen Sie Nährwerte pro Portion und passen Sie Menüs an spezifische Diäten an.
Compliance & Audits
Bündeln Sie HACCP, Allergene, Rückverfolgbarkeit und SOPs in einem jederzeit aktuellen und inspektionsbereiten Compliance-Dossier.
Multi-Standort-Steuerung
Dashboards, KPIs und geteilte Standards für Konzernleitungen, Ketten und Zentralküchen.
Einkauf & Lagerwirtschaft
Vom Bedarfsvoranschlag zur Lieferantenbestellung, über Inventar und Par-Level-Kontrolle.
Produktionsplanung
Planen Sie zentrale Produktion, Kaltkette und Cook-Chill mit Rückverfolgbarkeit und Bedarfsberechnung.
Waage → Etikett
Verbinden Sie eine Waage, um Etiketten mit dem tatsächlichen Gewicht, dem Kilopreis und Allergenen zu drucken. Ideal für Sandwiches, Feinkost und Bäckerei.
CalcMenu für IT & Security
CalcMenu ohne Zerschlagung Ihrer IT-Landschaft einführen: ausgehende Verbindungen, granulare Rollen, standardmässige POS/NiceLabel-Integrationen und eine einzige Quelle für alle Rezeptdaten.
Nachhaltigkeit & Food Waste
Weniger Verschwendung, mehr Transparenz: planen Sie Ihre Produktionen präzise, passen Sie Portionen an und reduzieren Sie Fehler, die im Abfall landen.
Produktwissen
Eine strukturierte Produktdatenbank, um Einkäufe zu optimieren, Verschwendung zu reduzieren und neue Rezepte zu kreieren — verbunden mit Küchen aus aller Welt.
Veranstaltungs-Vorbestellung
Obligatorische Vorbestellung am Vortag für grosse Veranstaltungen: Spezialmenüs, Kollektivdiäten, geplante Produktion, reibungsloser Service.
Lieferintegration
Aggregieren Sie Uber Eats-, Deliveroo-Bestellungen und Ihre eigenen Lieferungen in einem einzigen Produktionsfluss. Ein einziger Bildschirm, null Fehler.
Seit wir CalcMenu nutzen, sehe ich in Echtzeit, wie sich ein Lieferantenwechsel auf meine Marge auswirkt. Ich höre auf, meine Gerichte unwissentlich unter Wert zu kalkulieren.
Executive Chef · 4-Sterne-Hotel · Deutschschweiz
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Pflegeheime & Altersheime
Bewohnermenüs, Diäten, Tablettkarten. Für Einrichtungen, die null Fehler wollen.
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Rehabilitation
Klinische Diäten, HACCP, Mehrstandorte. Verordnungen direkt in die Küche.
Mahlzeiten zu Hause & Spitex
Von der Verordnung bis zum Teller des Patienten, ohne Bruch.
20 Minuten, um zu sehen, ob CalcMenu Ihren Alltag verändert.
Wir wollen Ihnen keine Software verkaufen. Wir schauen uns an, was Sie heute Kraft kostet, und prüfen gemeinsam, ob CalcMenu die Antwort ist.
Mit einem Menschen sprechen — 20 Min.