Metzgerei & Catering
Jedes Etikett regelkonform — in Sekunden.
Früher: Etiketten von Hand, ein vergessenes Allergen, dann die Abmahnung. Mit CalcMenu: Jede Catering-Zubereitung kommt mit der richtigen Etikette, korrektem Einstandspreis und integrierter HACCP-Rückverfolgbarkeit.
Eine Lösung für Ihre Branche
CalcMenu passt sich der Größe Ihres Betriebs an, von wenigen Dutzend bis zu mehreren Tausend Mahlzeiten. Das Ziel bleibt gleich: eine einzige Quelle der Wahrheit für Rezepte, Allergene und Kosten.
Konforme Etiketten, Allergene im Griff, Margen im Blick. Für Handwerksbetriebe, die schnell und gut verkaufen.
Retail & Handwerk
Bäckereien, Konditoreien, Cloud Kitchens, Metzgereien — drucken Sie MHD/Allergenetiketten direkt aus dem Rezept, ohne Doppeleingabe, HACCP-konform.
Was Ihre Teams täglich erleben
Ein fehlendes Allergen auf dem Etikett — und schon droht eine Strafe
Das Lauchgratin-Rezept ändert sich, jemand vergisst das Etikett zu aktualisieren. Der glutenallergische Kunde kauft es trotzdem. Die LMIV-Vorschriften sind streng — und der Handwerksbetrieb trägt die Folgen.
Man weiß nie genau, was eine Zubereitung wirklich kostet
Der Verkaufspreis des gefüllten Bratens wird nach Gefühl festgelegt. Wenn der Fleischpreis steigt, schmilzt die Marge — aber niemand merkt es bis zum Monatsende. Ohne strukturierten Foodcost fliegt der Betrieb blind.
HACCP auf Papier — die Ordner stapeln sich
Temperaturaufzeichnungen im Heft, Reinigungsblätter verloren, MHD mit Filzstift auf Behälter geschrieben. Bei einer Veterinärkontrolle dauert die Suche nach Unterlagen der letzten Woche eine Stunde.
Vom Rezept zur Theke bis zum Etikett, ohne manuelle Berechnung.
Nettogewichte, Allergene und Kostenpreise werden automatisch aktualisiert. Ihre Feinkostprodukte sind schneller verkaufsbereit.
Was CalcMenu für Sie tut
Allergene & Rückverfolgbarkeit
Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.
EntdeckenEtiketten-Konnektor (NiceLabel)
Vom Rezept zum gedruckten Etikett: CalcMenu sendet Allergene, Nährwerte und Verbrauchsdatum automatisch an Ihre NiceLabel-Drucker.
EntdeckenHACCP & Sicherheit
Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.
EntdeckenFood Cost & Einkauf
Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.
EntdeckenEinkauf & Lagerwirtschaft
Vom Bedarfsvoranschlag zur Lieferantenbestellung, über Inventar und Par-Level-Kontrolle.
EntdeckenProduktionsplanung
Planen Sie zentrale Produktion, Kaltkette und Cook-Chill mit Rückverfolgbarkeit und Bedarfsberechnung.
EntdeckenWaage → Etikett
Verbinden Sie eine Waage, um Etiketten mit dem tatsächlichen Gewicht, dem Kilopreis und Allergenen zu drucken. Ideal für Sandwiches, Feinkost und Bäckerei.
EntdeckenMulti-Standort
Teilen Sie Rezepte und Standards aus einer Zentralküche und lassen Sie jeden Standort seine Menüs anpassen.
EntdeckenElektronische Etiketten (ESL)
Buffet-, Menü- und Preisetiketten werden sofort aus CalcMenu aktualisiert, mit Allergenen und Herkunft – ohne Nachdruck.
EntdeckenErnährung & Analysen
Berechnen Sie Nährwerte pro Portion und passen Sie Menüs an spezifische Diäten an.
EntdeckenCompliance & Audits
Bündeln Sie HACCP, Allergene, Rückverfolgbarkeit und SOPs in einem jederzeit aktuellen und inspektionsbereiten Compliance-Dossier.
EntdeckenMulti-Standort-Steuerung
Dashboards, KPIs und geteilte Standards für Konzernleitungen, Ketten und Zentralküchen.
EntdeckenProduktwissen
Eine strukturierte Produktdatenbank, um Einkäufe zu optimieren, Verschwendung zu reduzieren und neue Rezepte zu kreieren — verbunden mit Küchen aus aller Welt.
EntdeckenWichtige Funktionen für diesen Sektor
Allergene & Rückverfolgbarkeit
Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.
Etiketten-Konnektor (NiceLabel)
Vom Rezept zum gedruckten Etikett: CalcMenu sendet Allergene, Nährwerte und Verbrauchsdatum automatisch an Ihre NiceLabel-Drucker.
HACCP & Sicherheit
Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.
Food Cost & Einkauf
Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.
Einkauf & Lagerwirtschaft
Vom Bedarfsvoranschlag zur Lieferantenbestellung, über Inventar und Par-Level-Kontrolle.
Produktionsplanung
Planen Sie zentrale Produktion, Kaltkette und Cook-Chill mit Rückverfolgbarkeit und Bedarfsberechnung.
Waage → Etikett
Verbinden Sie eine Waage, um Etiketten mit dem tatsächlichen Gewicht, dem Kilopreis und Allergenen zu drucken. Ideal für Sandwiches, Feinkost und Bäckerei.
Multi-Standort
Teilen Sie Rezepte und Standards aus einer Zentralküche und lassen Sie jeden Standort seine Menüs anpassen.
Elektronische Etiketten (ESL)
Buffet-, Menü- und Preisetiketten werden sofort aus CalcMenu aktualisiert, mit Allergenen und Herkunft – ohne Nachdruck.
Ernährung & Analysen
Berechnen Sie Nährwerte pro Portion und passen Sie Menüs an spezifische Diäten an.
Compliance & Audits
Bündeln Sie HACCP, Allergene, Rückverfolgbarkeit und SOPs in einem jederzeit aktuellen und inspektionsbereiten Compliance-Dossier.
Multi-Standort-Steuerung
Dashboards, KPIs und geteilte Standards für Konzernleitungen, Ketten und Zentralküchen.
Produktwissen
Eine strukturierte Produktdatenbank, um Einkäufe zu optimieren, Verschwendung zu reduzieren und neue Rezepte zu kreieren — verbunden mit Küchen aus aller Welt.
Seit wir die Etiketten direkt aus CalcMenu drucken, hatten wir nie mehr ein fehlendes Allergen. Und ich sehe endlich, was mich jedes Catering-Gericht wirklich kostet.
Inhaber Metzgerei-Catering · Handwerksbetrieb · Westschweiz
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20 Minuten, um zu sehen, ob CalcMenu Ihren Alltag verändert.
Wir wollen Ihnen keine Software verkaufen. Wir schauen uns an, was Sie heute Kraft kostet, und prüfen gemeinsam, ob CalcMenu die Antwort ist.
Mit einem Menschen sprechen — 20 Min.