Sandwich-Kette
Das Tool für Sandwich-Ketten und Franchises
Subway, Pret a Manger und ihre Wettbewerber überlassen nichts dem Zufall. CalcMenu synchronisiert Rezepte, Allergene, Etiketten und Kosten in Echtzeit über alle Verkaufspunkte.
Eine Lösung für Ihre Branche
CalcMenu passt sich der Größe Ihres Betriebs an, von wenigen Dutzend bis zu mehreren Tausend Mahlzeiten. Das Ziel bleibt gleich: eine einzige Quelle der Wahrheit für Rezepte, Allergene und Kosten.
Master-Rezept eingehalten, Kosten kontrolliert, Etikett konform in jeder Filiale.
Retail & Handwerk
Bäckereien, Konditoreien, Cloud Kitchens, Metzgereien — drucken Sie MHD/Allergenetiketten direkt aus dem Rezept, ohne Doppeleingabe, HACCP-konform.
Was Ihre Teams täglich erleben
Ein Lieferant ändert eine Zutat — die Etiketten sind ab dem nächsten Tag falsch
Die Zusammensetzung des Brots ändert sich. Jemand muss alle betroffenen Rezepte finden, die Allergene neu berechnen, die Etiketten neu erstellen — und hoffen, dass kein Verkaufspunkt die alte Version druckt.
Keine Möglichkeit zu wissen, ob die Marge an jedem Verkaufspunkt stimmt
Rohstoffpreise schwanken. Rezepte werden lokal angepasst. Ohne zentrale Kalkulation setzt jeder Filialleiter seine Preise nach Gefühl — und die Gesamtrentabilität wird unlesbar.
Elektronische Etiketten und Schaufensterpreise spiegeln nicht die aktuellen Rezepte wider
Ein Rezept wird in der Zentrale geändert. Die ESL-Datei wird nicht aktualisiert. Im Laden liest der Kunde eine Zusammensetzung, die nicht mehr stimmt — ein rechtliches und Markenrisiko.
Das gleiche Rezept, der gleiche Geschmack, in jedem Laden.
Technische Blätter und Allergene mit einem Klick synchronisiert. Ihre Franchise-Partner folgen dem Master-Rezept fehlerfrei.
Was CalcMenu für Sie tut
Allergene & Rückverfolgbarkeit
Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.
EntdeckenEtiketten-Konnektor (NiceLabel)
Vom Rezept zum gedruckten Etikett: CalcMenu sendet Allergene, Nährwerte und Verbrauchsdatum automatisch an Ihre NiceLabel-Drucker.
EntdeckenMulti-Standort
Teilen Sie Rezepte und Standards aus einer Zentralküche und lassen Sie jeden Standort seine Menüs anpassen.
EntdeckenFood Cost & Einkauf
Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.
EntdeckenErnährung & Analysen
Berechnen Sie Nährwerte pro Portion und passen Sie Menüs an spezifische Diäten an.
EntdeckenMulti-Standort-Steuerung
Dashboards, KPIs und geteilte Standards für Konzernleitungen, Ketten und Zentralküchen.
EntdeckenEinkauf & Lagerwirtschaft
Vom Bedarfsvoranschlag zur Lieferantenbestellung, über Inventar und Par-Level-Kontrolle.
EntdeckenProduktionsplanung
Planen Sie zentrale Produktion, Kaltkette und Cook-Chill mit Rückverfolgbarkeit und Bedarfsberechnung.
EntdeckenWaage → Etikett
Verbinden Sie eine Waage, um Etiketten mit dem tatsächlichen Gewicht, dem Kilopreis und Allergenen zu drucken. Ideal für Sandwiches, Feinkost und Bäckerei.
EntdeckenClick & Collect
Online bestellen, vor Ort abholen: gefilterte Menüs, Abholzeitfenster, Online-Zahlung, Benachrichtigung wenn fertig.
EntdeckenBestellungen pro Station / Wohnbereich
Jede Station oder jeder Wohnbereich bestellt Mahlzeiten und Diäten online; die Küche erhält eine konsolidierte Übersicht.
EntdeckenHACCP & Sicherheit
Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.
EntdeckenElektronische Etiketten (ESL)
Buffet-, Menü- und Preisetiketten werden sofort aus CalcMenu aktualisiert, mit Allergenen und Herkunft – ohne Nachdruck.
EntdeckenKühlkette & Cook-Chill
Planen Sie zentrale Produktion und Auslieferung in der Kühlkette mit lückenloser Rückverfolgbarkeit.
Compliance & Audits
Bündeln Sie HACCP, Allergene, Rückverfolgbarkeit und SOPs in einem jederzeit aktuellen und inspektionsbereiten Compliance-Dossier.
EntdeckenCalcMenu für IT & Security
CalcMenu ohne Zerschlagung Ihrer IT-Landschaft einführen: ausgehende Verbindungen, granulare Rollen, standardmässige POS/NiceLabel-Integrationen und eine einzige Quelle für alle Rezeptdaten.
EntdeckenNachhaltigkeit & Food Waste
Weniger Verschwendung, mehr Transparenz: planen Sie Ihre Produktionen präzise, passen Sie Portionen an und reduzieren Sie Fehler, die im Abfall landen.
EntdeckenProduktwissen
Eine strukturierte Produktdatenbank, um Einkäufe zu optimieren, Verschwendung zu reduzieren und neue Rezepte zu kreieren — verbunden mit Küchen aus aller Welt.
EntdeckenLieferintegration
Aggregieren Sie Uber Eats-, Deliveroo-Bestellungen und Ihre eigenen Lieferungen in einem einzigen Produktionsfluss. Ein einziger Bildschirm, null Fehler.
EntdeckenWichtige Funktionen für diesen Sektor
Allergene & Rückverfolgbarkeit
Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.
Etiketten-Konnektor (NiceLabel)
Vom Rezept zum gedruckten Etikett: CalcMenu sendet Allergene, Nährwerte und Verbrauchsdatum automatisch an Ihre NiceLabel-Drucker.
Multi-Standort
Teilen Sie Rezepte und Standards aus einer Zentralküche und lassen Sie jeden Standort seine Menüs anpassen.
Food Cost & Einkauf
Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.
Ernährung & Analysen
Berechnen Sie Nährwerte pro Portion und passen Sie Menüs an spezifische Diäten an.
Multi-Standort-Steuerung
Dashboards, KPIs und geteilte Standards für Konzernleitungen, Ketten und Zentralküchen.
Einkauf & Lagerwirtschaft
Vom Bedarfsvoranschlag zur Lieferantenbestellung, über Inventar und Par-Level-Kontrolle.
Produktionsplanung
Planen Sie zentrale Produktion, Kaltkette und Cook-Chill mit Rückverfolgbarkeit und Bedarfsberechnung.
Waage → Etikett
Verbinden Sie eine Waage, um Etiketten mit dem tatsächlichen Gewicht, dem Kilopreis und Allergenen zu drucken. Ideal für Sandwiches, Feinkost und Bäckerei.
Click & Collect
Online bestellen, vor Ort abholen: gefilterte Menüs, Abholzeitfenster, Online-Zahlung, Benachrichtigung wenn fertig.
Bestellungen pro Station / Wohnbereich
Jede Station oder jeder Wohnbereich bestellt Mahlzeiten und Diäten online; die Küche erhält eine konsolidierte Übersicht.
HACCP & Sicherheit
Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.
Elektronische Etiketten (ESL)
Buffet-, Menü- und Preisetiketten werden sofort aus CalcMenu aktualisiert, mit Allergenen und Herkunft – ohne Nachdruck.
Compliance & Audits
Bündeln Sie HACCP, Allergene, Rückverfolgbarkeit und SOPs in einem jederzeit aktuellen und inspektionsbereiten Compliance-Dossier.
CalcMenu für IT & Security
CalcMenu ohne Zerschlagung Ihrer IT-Landschaft einführen: ausgehende Verbindungen, granulare Rollen, standardmässige POS/NiceLabel-Integrationen und eine einzige Quelle für alle Rezeptdaten.
Nachhaltigkeit & Food Waste
Weniger Verschwendung, mehr Transparenz: planen Sie Ihre Produktionen präzise, passen Sie Portionen an und reduzieren Sie Fehler, die im Abfall landen.
Produktwissen
Eine strukturierte Produktdatenbank, um Einkäufe zu optimieren, Verschwendung zu reduzieren und neue Rezepte zu kreieren — verbunden mit Küchen aus aller Welt.
Lieferintegration
Aggregieren Sie Uber Eats-, Deliveroo-Bestellungen und Ihre eigenen Lieferungen in einem einzigen Produktionsfluss. Ein einziger Bildschirm, null Fehler.
Eine Sandwich-Kette kann sich keine Improvisation leisten
Subway, Pret a Manger und ihre Mitbewerber haben ihren Erfolg auf einem einfachen Versprechen aufgebaut: Der Gast weiss, was ihn erwartet – egal, in welche Filiale er eintritt. Hinter dieser scheinbaren Einfachheit steckt ein anspruchsvolles operatives Gefüge: eingehaltene Stammrezepturen, kontrollierte Kosten, korrekt ausgewiesene Allergene und eine schnelle Einführung neuer Produkte.
CalcMenu ist für Ketten konzipiert, die in diesem Tempo arbeiten. Die Rezeptur wird zum zentralen Referenzpunkt: Von ihr leiten sich Produktionsmengen, Drucketiketten, Verkaufspreise und Margenanalysen ab.
Neue Rezepturen in Stunden ausrollen – nicht in Wochen
Ein neues Sandwich in hundert Verkaufsstellen einzuführen bedeutet normalerweise: Produktdatenblätter versenden, Teams schulen, Etiketten prüfen und sicherstellen, dass jede Kasse den richtigen Preis anzeigt. Mit CalcMenu reduziert sich dieser Prozess auf eine Freigabe in der Zentrale, gefolgt vom automatischen Rollout.
Produktdatenblätter, Allergene, Nährwerte und Preise werden gleichzeitig übertragen. Alle Franchisenehmer erhalten dieselben Anweisungen – in derselben Sprache, mit denselben Qualitätsvorgaben.
Die Marke vor Allergenefehlern schützen
In einer Sandwich-Kette kann ein Allergenfehler schnell zu einem Medienvorfall werden. CalcMenu verknüpft jeden Inhaltsstoff mit seiner ursprünglichen Allergendeklaration. Ändert ein Lieferant seine Rezeptur oder wird eine Zutat ausgetauscht, aktualisieren sich Etikett und Produktdatenblatt automatisch in allen betroffenen Verkaufsstellen.
Die Qualitätsverantwortlichen erhalten ein zentrales Dashboard, mit dem sie die Konformität nach Filiale, Region oder Land überprüfen können.
Franchise oder Eigenbetrieb: dieselbe Disziplin
Ob Ihre Verkaufsstellen als Franchise oder im Eigenbetrieb geführt werden – das Ziel ist dasselbe: Jede Filiale muss die Stammrezeptur umsetzen. CalcMenu ermöglicht es, kritische Elemente zentral zu sperren und den lokalen Betreibern gleichzeitig die Flexibilität zu lassen, Planungsmengen dem jeweiligen Kundenaufkommen anzupassen.
Das Ergebnis: ein konsistentes Kundenerlebnis, beherrschte Kosten und ein Zentralteam, das sich auf Innovation konzentrieren kann – statt auf die Korrektur von Fehlern.
Wir haben 14 Verkaufspunkte. Früher dauerte eine Rezeptänderung einen ganzen Tag, um überall umgesetzt zu werden. Mit CalcMenu ist es in wenigen Minuten erledigt — und wir sind sicher, dass jedes Etikett aktuell ist.
Produktionsleiter · Sandwich-Kette · Schweiz
Verwandte Sektoren
Pflegeheime & Altersheime
Bewohnermenüs, Diäten, Tablettkarten. Für Einrichtungen, die null Fehler wollen.
Psychiatrie
Mehrere Stationen, Standorte, komplexe Diäten. Ohne Telefon, ohne Papier.
Rehabilitation
Klinische Diäten, HACCP, Mehrstandorte. Verordnungen direkt in die Küche.
Hotellerie & Gastronomie
Mehrere Gastronomiebereiche, RevPASH, Luxus. Baur au Lac.
20 Minuten, um zu sehen, ob CalcMenu Ihren Alltag verändert.
Wir wollen Ihnen keine Software verkaufen. Wir schauen uns an, was Sie heute Kraft kostet, und prüfen gemeinsam, ob CalcMenu die Antwort ist.
Mit einem Menschen sprechen — 20 Min.