Saucen- & Würzmittelhersteller
Vom Rezept zur Etikette: null Abweichung.
Ihre Saucenrezepte ändern sich, Rohstoffkosten schwanken, und Ihre Etiketten müssen bei jeder Zutatänderung konform bleiben. CalcMenu zentralisiert Formeln, Allergene und Nährwertdeklarationen — und erzeugt NiceLabel-Etiketten ohne manuelle Nacherfassung.
Eine Lösung für Ihre Branche
CalcMenu passt sich der Größe Ihres Betriebs an, von wenigen Dutzend bis zu mehreren Tausend Mahlzeiten. Das Ziel bleibt gleich: eine einzige Quelle der Wahrheit für Rezepte, Allergene und Kosten.
Freigegebene Rezepte, konforme Etiketten, kontrollierte Kosten. Jede Charge, jede Linie.
Industrie & Marken
Lebensmittelproduzenten, Ernährungsmarken, Einkaufszentralen — Rezeptportfolio, Nährwertangaben und Produktionskosten im Griff.
Was Ihre Teams täglich erleben
Eine Zutat ändert sich — das Allergen-Etikett bleibt veraltet
Der Lieferant tauscht eine Zutat mitten in der Charge aus. Das Rezept wird in einer Excel-Datei korrigiert, aber die morgen gedruckten Etiketten spiegeln die Änderung noch nicht wider. Eine Charge geht mit falscher Deklaration raus.
Die tatsächlichen Chargenkosten sind vor Produktionsstart unbekannt
Rohstoffpreise ändern sich wöchentlich. Margen werden nachträglich in Tabellenkalkulationen berechnet. Das Ergebnis: Einige SKUs werden unterhalb der Rentabilitätsschwelle verkauft, ohne dass es jemand merkt.
Die HACCP-Rückverfolgbarkeit wird nach jeder Charge manuell rekonstruiert
Bei einem Produktrückruf dauert es Stunden, in Papierarchiven und verschiedenen Tabellen herauszufinden, welche Chargen welche Zutat enthielten. Jede Minute zählt, aber die Daten sind nicht schnell auffindbar.
Soßenrezepte, die sich identisch reproduzieren lassen.
Versionen, Allergene und Kosten Charge für Charge verfolgt. Ihre Soße behält denselben Geschmack, unabhängig von der Produktion.
Was CalcMenu für Sie tut
Allergene & Rückverfolgbarkeit
Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.
EntdeckenEtiketten-Konnektor (NiceLabel)
Vom Rezept zum gedruckten Etikett: CalcMenu sendet Allergene, Nährwerte und Verbrauchsdatum automatisch an Ihre NiceLabel-Drucker.
EntdeckenHACCP & Sicherheit
Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.
EntdeckenFood Cost & Einkauf
Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.
EntdeckenErnährung & Analysen
Berechnen Sie Nährwerte pro Portion und passen Sie Menüs an spezifische Diäten an.
EntdeckenCompliance & Audits
Bündeln Sie HACCP, Allergene, Rückverfolgbarkeit und SOPs in einem jederzeit aktuellen und inspektionsbereiten Compliance-Dossier.
EntdeckenEinkauf & Lagerwirtschaft
Vom Bedarfsvoranschlag zur Lieferantenbestellung, über Inventar und Par-Level-Kontrolle.
EntdeckenProduktionsplanung
Planen Sie zentrale Produktion, Kaltkette und Cook-Chill mit Rückverfolgbarkeit und Bedarfsberechnung.
EntdeckenBestellungen pro Station / Wohnbereich
Jede Station oder jeder Wohnbereich bestellt Mahlzeiten und Diäten online; die Küche erhält eine konsolidierte Übersicht.
EntdeckenMulti-Standort
Teilen Sie Rezepte und Standards aus einer Zentralküche und lassen Sie jeden Standort seine Menüs anpassen.
EntdeckenKühlkette & Cook-Chill
Planen Sie zentrale Produktion und Auslieferung in der Kühlkette mit lückenloser Rückverfolgbarkeit.
Multi-Standort-Steuerung
Dashboards, KPIs und geteilte Standards für Konzernleitungen, Ketten und Zentralküchen.
EntdeckenProduktwissen
Eine strukturierte Produktdatenbank, um Einkäufe zu optimieren, Verschwendung zu reduzieren und neue Rezepte zu kreieren — verbunden mit Küchen aus aller Welt.
EntdeckenWichtige Funktionen für diesen Sektor
Allergene & Rückverfolgbarkeit
Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.
Etiketten-Konnektor (NiceLabel)
Vom Rezept zum gedruckten Etikett: CalcMenu sendet Allergene, Nährwerte und Verbrauchsdatum automatisch an Ihre NiceLabel-Drucker.
HACCP & Sicherheit
Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.
Food Cost & Einkauf
Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.
Ernährung & Analysen
Berechnen Sie Nährwerte pro Portion und passen Sie Menüs an spezifische Diäten an.
Compliance & Audits
Bündeln Sie HACCP, Allergene, Rückverfolgbarkeit und SOPs in einem jederzeit aktuellen und inspektionsbereiten Compliance-Dossier.
Einkauf & Lagerwirtschaft
Vom Bedarfsvoranschlag zur Lieferantenbestellung, über Inventar und Par-Level-Kontrolle.
Produktionsplanung
Planen Sie zentrale Produktion, Kaltkette und Cook-Chill mit Rückverfolgbarkeit und Bedarfsberechnung.
Bestellungen pro Station / Wohnbereich
Jede Station oder jeder Wohnbereich bestellt Mahlzeiten und Diäten online; die Küche erhält eine konsolidierte Übersicht.
Multi-Standort
Teilen Sie Rezepte und Standards aus einer Zentralküche und lassen Sie jeden Standort seine Menüs anpassen.
Multi-Standort-Steuerung
Dashboards, KPIs und geteilte Standards für Konzernleitungen, Ketten und Zentralküchen.
Produktwissen
Eine strukturierte Produktdatenbank, um Einkäufe zu optimieren, Verschwendung zu reduzieren und neue Rezepte zu kreieren — verbunden mit Küchen aus aller Welt.
Wenn wir den Lieferanten wechselten, mussten wir die Etiketten von Hand neu erstellen. Jetzt folgen Allergendeklarationen und Nährwerte automatisch, sobald wir das Rezept aktualisieren. Wir haben unser grösstes Nonkonformitätsrisiko beseitigt.
Leiter F&E & Qualität · Saucenhersteller · Westschweiz
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20 Minuten, um zu sehen, ob CalcMenu Ihren Alltag verändert.
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