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Ihr altes System verlassen, ohne ein einziges Rezept zu verlieren

Ein altes ERP, ein Kassen-Backoffice, das niemand mehr pflegt, ein Ordner voller Lieferanten-PDFs oder zehn Jahre Excel-Tabellen — dafür gibt es einen Migrationsweg. Nichts geht live, bevor es jemand geprüft hat.

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Egal, wo Ihre Daten heute liegen

Alte Backoffice- und Kassensysteme

Ältere Küchenmanagement- oder Kassensoftware, oft vom Hersteller nicht mehr gepflegt. Wir exportieren die zugrunde liegende Datenbank direkt — keine manuelle Neuerfassung.

ERPs und Finanzsysteme

Artikelstammdaten, Lieferantenpreise und Kostenstellen aus Ihrem ERP. Wir verbinden über den Export- oder Integrationsweg, mit dem Ihre IT sich wohlfühlt.

Lieferantenkataloge — Excel, PDF, EDI

Preislisten, technische Datenblätter und Allergendeklarationen, im Format, in dem Ihre Lieferanten sie tatsächlich verschicken. Strukturiert oder nicht — wir verarbeiten es.

Papierrezepte und Ordner

Fotografierte oder gescannte Rezeptkarten. Text und Zutaten werden automatisch gelesen und in strukturierte Rezepte umgewandelt.

Wie eine Migration tatsächlich abläuft

Dieselben fünf Schritte, ob wir 50 Rezepte oder einen ganzen Multi-Standort-Betrieb verschieben.

1. Export

Wir holen die Rohdaten direkt aus Ihrem aktuellen System — Datenbanktabellen, Excel-Exporte, PDF-Datenblätter — ohne das Original zu verändern.

2. Normalisierung

Einheiten, Zutatennamen, Lieferantencodes und Sprachen werden in eine einheitliche Struktur überführt. Duplikate werden zusammengeführt, nicht vervielfacht.

3. Staging und Validierung

Die Daten liegen zunächst in einer Staging-Umgebung, nie direkt live. Eine automatische Prüfung findet doppelte Codes, verwaiste Zutaten und fehlende Referenzen, bevor sie irgendjemand sieht.

4. Pilot

Eine Küche oder ein Standort geht zuerst live. Kalkulation, Allergene, Etiketten und Übersetzungen werden an der Realität geprüft, bevor weitere folgen.

5. Vollständiger Rollout

Sobald der Pilot validiert ist, folgen die übrigen Standorte oder Marken — einer nach dem anderen, nach einem Zeitplan, den Ihre Teams kontrollieren.

Nichts gilt als geprüft, ohne dass wir es belegen können

Gerade bei Allergen- und Nährwertdaten ist eine Vermutung schlimmer als eine Lücke — deshalb lassen wir keine als Fakt durchgehen.

Bestätigt oder abgeleitet — immer gekennzeichnet

Ein Produkt gilt nur dann als „bestätigt", wenn die Allergendaten aus einer offiziellen Quelle stammen — Lieferanten-Datenblatt, Lieferanten-E-Mail, Herstellerwebsite. Alles, was allein aus dem Produktnamen erraten wird, bleibt dauerhaft als „abgeleitet" markiert, bis es jemand verifiziert.

Rohdaten gelangen nie direkt in die Produktion

Alles durchläuft zuerst eine Staging-Ebene. Was live geht, wurde bereits geprüft — nicht nur importiert.

Fehlende Daten lösen eine Anfrage aus, keine Vermutung

Fehlt einem Produkt eine belastbare Quelle, erstellen wir automatisch eine Anfrage an den Lieferanten — in dessen Sprache — und verfolgen die Antwort, statt die Lücke mit einer Annahme zu füllen.

Zwei Migrationen, zwei sehr unterschiedliche Ausgangslagen

Fünf-Sterne-Hotel · Zürich

Allergen- und Nährwertdaten über ein Dutzend Lieferanten hinweg konsolidieren

Fast 900 Produkte, deren Allergen- und Nährwertdaten über Lieferanten-PDFs, Tabellen und Jahre manueller Notizen verstreut waren. Wir haben eine einzige, geprüfte Referenzdatei aufgebaut, Lieferanten nachgefasst, die nie ein offizielles Datenblatt geschickt hatten, und die offiziell bestätigte Abdeckung von einem Flickenteppich aus Teildaten auf über 85 % gebracht — der Rest bleibt klar als offen gekennzeichnet, nie verborgen.

900 Produkte · 12 Lieferanten · über 85 % offiziell bestätigt

Restaurantgruppe mit mehreren Marken · Zürich

Vier Restaurantmarken von einem 20 Jahre alten Backoffice-System migrieren

Fast 30 Standorte über vier Konzepte, alle auf einem alten System, das vom Hersteller nicht mehr unterstützt wird. Wir haben die komplette Artikel- und Rezeptdatenbank exportiert, jahrelang uneinheitliche Bezeichnungen und Einheiten normalisiert und das neue System an einem Standort pilotiert, bevor wir Marke für Marke ausgerollt haben.

30 Standorte · 4 Marken · Pilot vor vollständigem Rollout

So sieht ein Migrationsprojekt aus

Erstgespräch

Wir schauen uns an, was Sie heute haben — System, Format, Umfang — und legen fest, wie eine sichere Migration für Sie aussieht.

Export und Staging

Ihre Daten werden exportiert und in einer Staging-Umgebung normalisiert. Noch nichts ist live.

Validierung und Pilotstandort

Ein Standort geht zuerst live. Wir prüfen Kalkulation, Allergene und Etiketten gegen das, was Ihr Team bereits als richtig kennt.

Vollständiger Rollout und Übergabe

Die übrigen Standorte folgen nach einem Zeitplan, den Sie kontrollieren, mit geschultem Team und festem Support-Kontakt.

Erzählen Sie uns, was Sie hinter sich lassen

15 Minuten, um Ihr aktuelles System zu beschreiben — wir sagen Ihnen ehrlich, wie die Migration aussieht.

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