Cloud kitchen
Toutes vos marques de livraison, pilotées d'un seul endroit
Une dark kitchen jongle entre marques, menus et plateformes de livraison toute la journée. CalcMenu unifie recettes, coût matière et étiquetage des commandes pour tenir le débit sans perdre la marge.
Une solution pensée pour votre secteur
CalcMenu s'adapte à la taille de votre établissement, de quelques dizaines à plusieurs milliers de couverts. L'objectif reste le même : une seule source de vérité pour vos recettes, vos allergènes et vos coûts.
Plusieurs marques, une cuisine, un coût matière maîtrisé.
Retail & artisanat
Boulangeries, pâtisseries, boucheries-traiteurs, chaînes de sandwicherie et rayons de supermarché vivent ou meurent selon la rapidité et l'exactitude avec lesquelles ils peuvent étiqueter un produit — dates de péremption, allergènes et prix en rayon, mis à jour dès qu'une recette ou un prix fournisseur change. CalcMenu imprime des étiquettes conformes directement depuis la recette, sans ressaisie ni contrôle croisé manuel, qu'il s'agisse d'un seul comptoir artisanal ou de centaines de magasins sous la même enseigne.
Ce que vos équipes vivent au quotidien
Plusieurs marques et menus dans une seule cuisine
Chaque marque virtuelle a sa carte, mais partage les mêmes postes et ingrédients. CalcMenu structure toutes vos marques autour d'une base de recettes commune.
Coût matière difficile à tenir en livraison
Commissions des plateformes, emballages et promos grignotent la marge. CalcMenu calcule le coût réel par plat et par marque pour fixer des prix qui tiennent.
Débit et étiquetage des commandes
Aux heures de pointe, chaque commande doit partir vite et bien étiquetée. CalcMenu produit des étiquettes claires avec marque, plat et allergènes pour ne rien mélanger.
Des cuisines fantômes qui fonctionnent comme une vraie chaîne.
Recettes, coûts, étiquettes et livraisons calés ensemble. Vous lancez de nouvelles enseignes sans perdre le contrôle.
Fonctionnalités clés pour ce secteur
Menus et recettes
Toutes vos recettes et vos menus dans une seule base, à jour et en quatre langues pour toute la brigade.
HACCP et sécurité
Températures, traçabilité des lots et plans de nettoyage enregistrés en continu : toujours prêt pour le contrôle.
Coût matière et achats
Le coût de chaque recette se met à jour avec les prix fournisseurs ; pilotez vos marges et vos commandes au plus juste.
Pilotage multi-sites
Tableaux de bord, KPI et standards partagés pour les directions de groupe, les chaînes et les cuisines centrales.
Planification de production
Planifiez la production centralisée, la liaison froide et le cook-chill avec traçabilité et calcul des besoins.
Click & collect
Commandez en ligne, récupérez sur place : menus filtrés, créneaux de retrait, paiement en ligne, notification quand c'est prêt.
On gère cinq marques sur les mêmes fourneaux et on voit enfin le coût matière réel de chacune.
Exploitant · Dark kitchen multi-marques · Genève
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