Dark kitchen
Al uw bezorgmerken, aangestuurd vanuit één plek
Een dark kitchen jongleert de hele dag met merken, menu's en bezorgplatforms. CalcMenu verenigt recepten, voedselkosten en orderetiketten om de doorvoer op peil te houden zonder de marge te verliezen.
Een oplossing voor uw sector
CalcMenu past zich aan de grootte van uw organisatie aan, van enkele tientallen tot enkele duizenden maaltijden. Het doel blijft hetzelfde: één bron van waarheid voor recepten, allergenen en kosten.
Meerdere merken, één keuken, voedselkosten onder controle.
Retail & ambacht
Bakkerijen, patisserieën, slagerijen-traiteurs, sandwichketens en supermarktafdelingen leven of sterven met hoe snel en nauwkeurig ze een product kunnen etiketteren — houdbaarheidsdata, allergenen en schapprijzen, bijgewerkt zodra een recept of een leveranciersprijs verandert. CalcMenu drukt conforme etiketten rechtstreeks vanuit het recept, zonder opnieuw invoeren of handmatige kruiscontrole, of het nu om één ambachtelijke toonbank gaat of om honderden winkels onder hetzelfde merk.
Wat uw teams dagelijks meemaken
Meerdere merken en menu's in één keuken
Elk virtueel merk heeft zijn eigen kaart, maar deelt dezelfde werkstations en ingrediënten. CalcMenu structureert al uw merken rondom één gemeenschappelijke receptenbasis.
Voedselkosten moeilijk in de hand te houden bij bezorging
Platformcommissies, verpakkingen en promoties vreten de marge op. CalcMenu berekent de werkelijke kosten per gerecht en per merk om houdbare prijzen vast te stellen.
Doorvoer en etikettering van bestellingen
In piekuren moet elke bestelling snel en correct geëtiketteerd vertrekken. CalcMenu drukt duidelijke etiketten af met merk, gerecht en allergenen zodat er niets wordt verwisseld.
Dark kitchens die werken als een echte keten.
Recepten, kosten, etiketten en leveringen op elkaar afgestemd. U lanceert nieuwe merken zonder controle te verliezen.
Belangrijkste functies voor deze sector
Menu's en recepten
Al uw recepten en menu's in één database, actueel en in vier talen voor de hele brigade.
HACCP en veiligheid
Continu vastgelegde temperaturen, batchtraceerbaarheid en reinigingsplannen: altijd klaar voor controle.
Voedselkosten en aankopen
De kosten van elk recept worden bijgewerkt met leveranciersprijzen; beheer uw marges en uw bestellingen zo nauwkeurig mogelijk.
Beheer van meerdere locaties
Gedeelde overzichten, KPI's en standaarden voor groepsmanagement, ketens en centrale keukens.
Productieplanning
Plan gecentraliseerde productie, koude keten en cook-chill met traceerbaarheid en berekening van de behoeften.
Click & collect
Online bestellen, ter plaatse ophalen: gefilterde menu's, ophaaltijdvensters, online betaling, melding wanneer klaar.
We beheren vijf merken op dezelfde fornuizen en we zien eindelijk de echte voedselkosten van elk merk.
Exploitant · Dark kitchen van meerdere merken · Genève
Verwante sectoren
Verzorgingstehuizen en woonzorgcentra
Bewonersmenu's, diëten, dienbladfiches. Voor zorginstellingen die nul fouten willen.
Psychiatrie
Meerdere afdelingen, locaties, complexe diëten. Zonder telefoon, zonder papier.
Revalidatie
Klinische diëten, HACCP, meerdere locaties. Voorschriften direct naar de keuken.
Horeca
Multi-outlet, RevPASH, luxe. Baur au Lac.
15 minuten om te zien of CalcMenu uw dag verandert.
We willen u geen software verkopen. We kijken samen wat u vandaag energie kost en checken of CalcMenu de oplossing is.
Met een mens spreken — 15 min