Cloud kitchen
Al uw bezorgmerken, aangestuurd vanuit één plek
Een dark kitchen jongleert de hele dag met merken, menu's en bezorgplatforms. CalcMenu verenigt recepten, food cost en orderetiketten om de doorvoer op peil te houden zonder de marge te verliezen.
Een oplossing voor uw sector
CalcMenu past zich aan de grootte van uw organisatie aan, van enkele tientallen tot enkele duizenden maaltijden. Het doel blijft hetzelfde: één bron van waarheid voor recepten, allergenen en kosten.
Meerdere merken, één keuken, food cost onder controle.
Retail & ambacht
Bakkerijen-banketbakkerijen, chocolatiers, cloud kitchens, slagerijen — druk THT/allergenenetiketten direct vanuit het recept, zonder dubbele invoer, HACCP-conform.
Wat uw teams dagelijks meemaken
Meerdere merken en menu's in één keuken
Elk virtueel merk heeft zijn eigen kaart, maar deelt dezelfde werkstations en ingrediënten. CalcMenu structureert al uw merken rondom één gemeenschappelijke receptenbasis.
Food cost moeilijk in de hand te houden bij bezorging
Platformcommissies, verpakkingen en promoties vreten de marge op. CalcMenu berekent de werkelijke kosten per gerecht en per merk om houdbare prijzen vast te stellen.
Doorvoer en etikettering van bestellingen
In piekuren moet elke bestelling snel en correct geëtiketteerd vertrekken. CalcMenu drukt duidelijke etiketten af met merk, gerecht en allergenen zodat er niets wordt verwisseld.
Cloudkeukens die werken als een echte keten.
Recepten, kosten, etiketten en leveringen op elkaar afgestemd. U lanceert nieuwe merken zonder controle te verliezen.
Wat CalcMenu voor u doet
Menu's & recepten
Al uw recepten en menu's in één database, actueel en in vier talen voor de hele brigade.
Meer infoHACCP & veiligheid
Continu vastgelegde temperaturen, batchtraceerbaarheid en reinigingsplannen: altijd klaar voor controle.
Meer infoVoedselkosten en aankopen
De kosten van elk recept worden bijgewerkt met leveranciersprijzen; beheer uw marges en uw bestellingen zo nauwkeurig mogelijk.
Meer infoBeheer van meerdere locaties
Gedeelde dashboards, KPI’s en standaarden voor groepsmanagement, ketens en centrale keukens.
Meer infoProductieplanning
Plan gecentraliseerde productie, koude keten en cook-chill met traceerbaarheid en berekening van de behoeften.
Meer infoClick & collect
Online bestellen, ter plaatse ophalen: gefilterde menu's, ophaaltijdvensters, online betaling, melding wanneer klaar.
Meer infoLeveringsintegratie
Bundel Uber Eats- en Deliveroo-bestellingen en uw eigen leveringen in één productiestroom. Één scherm, nul fouten.
Meer infoAllergenen & traceerbaarheid
Allergenen en voedingswaarden automatisch berekend op basis van uw recepten, klaar voor controle.
Meer infoLabelconnector (NiceLabel)
Van recept tot gedrukt etiket: CalcMenu stuurt automatisch allergenen, voeding en DLC naar uw NiceLabel-printers.
Meer infoBestellingen per verdieping/afdeling
Elke verdieping of afdeling bestelt de maaltijden en diëten online; de keuken krijgt een geconsolideerd overzicht.
Meer infoMeerdere locaties
Deel recepten en normen vanuit een centrale keuken, terwijl elke locatie zijn menu's kan aanpassen.
Meer infoAI & Automatisering
Automatische extractie uit leveranciers-PDF-fiches, Nooko AI-receptsuggesties, realtime conformiteitswaarschuwingen.
Meer infoSmaakcombinaties
Ontdek de beste ingrediëntencombinaties op basis van echte aromachemie (1.530 ingrediënten, Ahn 2011-dataset). Tijdloos, Onverwacht of Gedurfd — met AI-gegenereerde sensorische beschrijvingen.
Meer infoNaleving & audits
Breng HACCP, allergenen, traceerbaarheid en SOP’s samen in een compliancedossier dat altijd up-to-date is en klaar staat voor de inspecteur.
Meer infoEconomaat & inkoop
Van prognosebehoeften tot leveranciersorders, inclusief voorraad- en niveaucontrole.
Meer infoWeegschaal → etiket
Sluit een weegschaal aan en print het etiket met het daadwerkelijke gewicht, de prijs per kilo en allergenen. Ideaal voor broodjes, catering en bakkerijen.
Meer infoCalcMenu voor CIO's en CISO's
Implementeer CalcMenu zonder uw IT-landschap te verstoren: uitgaande verbindingen, gedetailleerde rollen, standaard POS/NiceLabel-integraties en één enkele opslagplaats voor alle culinaire gegevens.
Meer infoProductkennis
Een gestructureerde productdatabase om inkopen te optimaliseren, verspilling te verminderen en nieuwe recepten te creëren, verbonden met keukens over de hele wereld.
Meer infoBelangrijkste functies voor deze sector
Menu's & recepten
Al uw recepten en menu's in één database, actueel en in vier talen voor de hele brigade.
HACCP & veiligheid
Continu vastgelegde temperaturen, batchtraceerbaarheid en reinigingsplannen: altijd klaar voor controle.
Voedselkosten en aankopen
De kosten van elk recept worden bijgewerkt met leveranciersprijzen; beheer uw marges en uw bestellingen zo nauwkeurig mogelijk.
Beheer van meerdere locaties
Gedeelde dashboards, KPI’s en standaarden voor groepsmanagement, ketens en centrale keukens.
Productieplanning
Plan gecentraliseerde productie, koude keten en cook-chill met traceerbaarheid en berekening van de behoeften.
Click & collect
Online bestellen, ter plaatse ophalen: gefilterde menu's, ophaaltijdvensters, online betaling, melding wanneer klaar.
Leveringsintegratie
Bundel Uber Eats- en Deliveroo-bestellingen en uw eigen leveringen in één productiestroom. Één scherm, nul fouten.
Allergenen & traceerbaarheid
Allergenen en voedingswaarden automatisch berekend op basis van uw recepten, klaar voor controle.
Labelconnector (NiceLabel)
Van recept tot gedrukt etiket: CalcMenu stuurt automatisch allergenen, voeding en DLC naar uw NiceLabel-printers.
Bestellingen per verdieping/afdeling
Elke verdieping of afdeling bestelt de maaltijden en diëten online; de keuken krijgt een geconsolideerd overzicht.
Meerdere locaties
Deel recepten en normen vanuit een centrale keuken, terwijl elke locatie zijn menu's kan aanpassen.
AI & Automatisering
Automatische extractie uit leveranciers-PDF-fiches, Nooko AI-receptsuggesties, realtime conformiteitswaarschuwingen.
Smaakcombinaties
Ontdek de beste ingrediëntencombinaties op basis van echte aromachemie (1.530 ingrediënten, Ahn 2011-dataset). Tijdloos, Onverwacht of Gedurfd — met AI-gegenereerde sensorische beschrijvingen.
Naleving & audits
Breng HACCP, allergenen, traceerbaarheid en SOP’s samen in een compliancedossier dat altijd up-to-date is en klaar staat voor de inspecteur.
Economaat & inkoop
Van prognosebehoeften tot leveranciersorders, inclusief voorraad- en niveaucontrole.
Weegschaal → etiket
Sluit een weegschaal aan en print het etiket met het daadwerkelijke gewicht, de prijs per kilo en allergenen. Ideaal voor broodjes, catering en bakkerijen.
CalcMenu voor CIO's en CISO's
Implementeer CalcMenu zonder uw IT-landschap te verstoren: uitgaande verbindingen, gedetailleerde rollen, standaard POS/NiceLabel-integraties en één enkele opslagplaats voor alle culinaire gegevens.
Productkennis
Een gestructureerde productdatabase om inkopen te optimaliseren, verspilling te verminderen en nieuwe recepten te creëren, verbonden met keukens over de hele wereld.
We beheren vijf merken op dezelfde fornuizen en we zien eindelijk de echte voedselkosten van elk merk.
Exploitant · Donkere keuken van meerdere merken · Genève
Verwante sectoren
Verzorgingstehuizen & EMS
Bewonersmenu's, diëten, plateaufiches. Voor zorginstellingen die nul fouten willen.
Psychiatrie
Meerdere afdelingen, locaties, complexe diëten. Zonder telefoon, zonder papier.
Revalidatie
Klinische diëten, HACCP, meerdere locaties. Voorschriften direct naar de keuken.
Horeca
Multi-outlet, RevPASH, luxe. Baur au Lac.
20 minuten om te zien of CalcMenu uw dag verandert.
We willen u geen software verkopen. We kijken samen wat u vandaag energie kost en checken of CalcMenu de oplossing is.
Met een mens spreken — 20 min