Amérique du Nord
États-Unis
Dernière mise à jour : 14 juin 2026
CalcMenu vous aide à respecter les obligations locales en Europe, Amérique du Nord, Moyen-Orient, Asie-Pacifique et au-delà.
Les États-Unis reconnaissent 9 allergènes majeurs depuis le FASTER Act de 2021 (sésame ajouté). Le FSMA impose des contrôles préventifs et la traçabilité. Le FDA Food Code sert de référence aux inspections de restauration.
Textes réglementaires clés
Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA)
Obligation de déclarer les principaux allergènes alimentaires sur les étiquettes des denrées préemballées.
Comment CalcMenu vous aide
CalcMenu identifie automatiquement les allergènes FDA dans chaque recette.
FASTER Act (sesame as 9th major allergen)
Le sésame est devenu le 9e allergène majeur obligatoire aux États-Unis.
Comment CalcMenu vous aide
CalcMenu prend en charge le sésame comme allergène majeur dès la saisie des ingrédients.
Food Safety Modernization Act (FSMA)
Passe d’une logique réactionnelle à des contrôles préventifs documentés, avec plan d’analyse des dangers.
Comment CalcMenu vous aide
CalcMenu trace les lots, températures et fiches de nettoyage pour justifier les contrôles préventifs.