Soluzione
Dal menu all'ordine fornitore, senza foglio di calcolo
KitchenPlan collega la pianificazione dei menu al calcolo dei fabbisogni e all'ordine. Sapete prima di cucinare cosa produrre, quanto costa e cosa ordinare.
Prima / dopo
La vostra pianificazione della produzione è un Excel condiviso che nessuno aggiorna.
CalcMenu genera la pianificazione della produzione dagli ordini. Ogni postazione sa cosa fare e quando.
Perché questa funzionalità conta
Questa funzionalità si integra direttamente nel database di ricette e menu di CalcMenu. Gli stessi dati supportano cucina, servizio e amministrazione, senza doppia digitazione o versioni cartacee.
KitchenPlan collega la pianificazione dei menu al calcolo dei fabbisogni e all'ordine. Sapete prima di cucinare cosa produrre, quanto costa e cosa ordinare.
Cosa vi offre
Piano dei menu condiviso
Costruite i vostri menu su più settimane, con diete, allergie e stagionalità. Tutto il team vede lo stesso piano.
Costo previsionale per menu
KitchenPlan calcola il costo delle materie già in fase di pianificazione. Regolate le ricette prima della produzione, non dopo.
Ordine auto-calcolato
I fabbisogni netti si trasformano in ordini fornitori in base alle scorte, ai livelli di riordino e alle unità di consegna.
Come funziona
Importate le vostre ricette
CalcMenu funge da database ricette. Ingredienti, allergeni e costi sono già strutturati.
Pianificate i menu
Trascinate le ricette su un calendario. Indicate le quantità previste, le diete e le sostituzioni consentite.
Generate gli ordini
KitchenPlan aggrega i fabbisogni per fornitore e data di consegna. Validate, poi esportate o inviate direttamente.
Per quali settori
Utilizzato per pianificare migliaia di pasti in ristorazione collettiva, mense aziendali e cucine centrali.
Stadi e arene
Picchi di decine di migliaia di pasti in poche ore, con team evento e vincoli allergeni.
Fiere ed esposizioni
Cucine temporanee che devono servire migliaia di pasti in pochi giorni, con vincoli di etichettatura rigidi.
Crociere e traghetti
Cucine in mare che riforniscono più porti, con scorte limitate e menu adattati a ogni itinerario.
Campi e basi
Pasti su larga scala per personale mobile, con diete varie e tracciabilità completa.
Centri di detenzione
Pasti sicuri, conformi alle diete e tracciabili, serviti su larga scala ogni giorno.
Catering e contract catering
Menu personalizzati per cliente, con esigenze allergene e di costo diverse per ogni contratto.
Ristorazione universitaria
Migliaia di studenti, più campus, uno stesso standard di sicurezza.
Aeroporti & ristorazione passeggeri
Caffè, lounge e ristorazione rapida in zona transito: menu standardizzati nonostante team che cambiano rapidamente.
Parchi a tema
Centinaia di punti ristoro che devono servire lo stesso gusto, la stessa qualità, tutto l'anno.
Supermercato & grande distribuzione
Migliaia di prodotti etichettati ogni giorno, dagli allergeni alla TMC, dal reparto fresco alla panetteria.
Caffè & brasserie
Una carta che cambia ogni giorno, schede tecniche affidabili, senza complessità.
Catene di panifici, caffè e fast-casual
Stessa qualità, stessi costi, stessa conformità in ogni negozio.
Ristorazione rapida (QSR)
Ricette master, allergeni, etichette e costi sincronizzati su centinaia di punti vendita.
Fast casual
Menu freschi e personalizzabili, standardizzati su scala di catena.
Franchisor e multi-operatori
Un modello economico riproducibile, controllato e conforme in ogni territorio.
Catene di ristoranti
Stesse ricette, stessi costi, stessi standard in tutti i ristoranti.
Altre funzionalità CalcMenu
Menu & ricette
Tutte le ricette e i menu in un'unica base dati, sempre aggiornati e in quattro lingue per tutta la brigata.
Diete & texture
Declinate ogni menu in diete e texture adattate (frullato, tritato, IDDSI) senza ricalcolare una sola ricetta.
Allergeni & tracciabilità
Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.
Connettore di etichette (NiceLabel)
Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.
Ordini per piano / reparto
Ogni piano o reparto ordina i pasti e le diete online; la cucina riceve un riepilogo consolidato.
Multi-sede
Condividete ricette e standard da una cucina centralizzata lasciando che ogni sede adatti i propri menu.
HACCP & sicurezza
Temperature, tracciabilità dei lotti e piani di pulizia registrati in continuo: sempre pronti per il controllo.
Food cost & acquisti
Il costo di ogni ricetta si aggiorna con i prezzi dei fornitori; gestite margini e ordini con precisione.
Etichette elettroniche (ESL)
Etichette di buffet, menu e prezzo aggiornate all'istante da CalcMenu, con allergeni e origine, senza ristampa.
Nutrizione e analisi
Calcola i valori nutrizionali per porzione e adatta i menu a diete specifiche.
Ordinazione pasti autonoma
Pazienti e residenti ordinano i pasti da un tablet o dallo schermo della stanza: diete rispettate, allergeni controllati, cucina consolidata automaticamente.
Texture IDDSI
Applica i livelli IDDSI alle ricette e garantisci pasti adatti ai pazienti disfagici.
20 minuti per vedere se CalcMenu cambia le vostre giornate.
Non vogliamo vendervi un software. Guardiamo insieme cosa vi fa perdere le energie oggi e verifichiamo se CalcMenu è la risposta.
Parlare con una persona — 20 min