Clinica privata
Qualità alberghiera e rigore clinico, finalmente insieme.
I vostri pazienti si aspettano un'esperienza gastronomica. Il vostro team clinico si aspetta pasti conformi alle prescrizioni. CalcMenu gestisce entrambi — diete, allergeni, HACCP ed etichettatura — da un'unica piattaforma.
Una soluzione pensata per il tuo settore
CalcMenu si adatta alle dimensioni della tua struttura, da poche decine a diverse migliaia di pasti. L'obiettivo resta lo stesso: un'unica fonte di verità per ricette, allergeni e costi.
Eccellenza culinaria, diete cliniche, tracciabilità totale. Qualità alberghiera senza compromessi sulla sicurezza.
Sanità & sociale
Case di cura, ospedali, cliniche psichiatriche, riabilitazione — CalcMenu gestisce diete, allergeni e texture IDDSI.
Quello che i vostri team vivono ogni giorno
L'offerta gastronomica e i vincoli clinici gestiti in due sistemi separati
Lo chef compone menu degni di un ristorante stellato. La dietista gestisce le diete in un foglio separato. Nessuno è sicuro che i due coincidano al momento del servizio.
Allergeni non verificati sui piatti à la carte proposti ai pazienti
La clinica propone più opzioni per pasto per valorizzare l'esperienza del paziente. Ma ogni modifica di ricetta o sostituzione di ingrediente crea un punto cieco sugli allergeni che nessuno controlla sistematicamente.
Il food cost sfugge di mano senza visibilità sulle ricette premium
Gli ingredienti pregiati costano caro. Senza un costing ricetta integrato, è impossibile sapere se ogni piatto rimane redditizio — e le revisioni del menu avvengono a intuito.
Qualità nutrizionale senza complessità amministrativa.
Diete dei pazienti, allergie e tracciabilità gestite in un unico strumento. La vostra clinica offre pasti personalizzati senza sovraccarico.
Cosa fa CalcMenu per voi
Menu & ricette
Tutte le ricette e i menu in un'unica base dati, sempre aggiornati e in quattro lingue per tutta la brigata.
ScopriDiete & texture
Declinate ogni menu in diete e texture adattate (frullato, tritato, IDDSI) senza ricalcolare una sola ricetta.
ScopriAllergeni & tracciabilità
Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.
ScopriConnettore di etichette (NiceLabel)
Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.
ScopriHACCP & sicurezza
Temperature, tracciabilità dei lotti e piani di pulizia registrati in continuo: sempre pronti per il controllo.
ScopriNutrizione e analisi
Calcola i valori nutrizionali per porzione e adatta i menu a diete specifiche.
ScopriConformità e audit
Raccogli HACCP, allergeni, tracciabilità e SOP in un dossier di conformità sempre aggiornato e pronto per l'ispettore.
ScopriOrdini per piano / reparto
Ogni piano o reparto ordina i pasti e le diete online; la cucina riceve un riepilogo consolidato.
ScopriMulti-sede
Condividete ricette e standard da una cucina centralizzata lasciando che ogni sede adatti i propri menu.
ScopriFood cost & acquisti
Il costo di ogni ricetta si aggiorna con i prezzi dei fornitori; gestite margini e ordini con precisione.
ScopriTexture IDDSI
Applica i livelli IDDSI alle ricette e garantisci pasti adatti ai pazienti disfagici.
ScopriCottura refrigerata & cook-chill
Pianifica la produzione centralizzata e la distribuzione in catena del freddo con tracciabilità completa.
Prenotazione pasti personale
I dipendenti prenotano, scambiano e riducono lo spreco in pochi clic: fasce orarie, marketplace, assistente IA, prenotazioni di gruppo, tracciamento dei resi e screening MNA integrato.
ScopriControllo multi-sede
Dashboard, KPI e standard condivisi per direzioni di gruppo, catene e cucine centrali.
ScopriEconomato & acquisti
Dal fabbisogno previsionale all'ordine fornitore, passando per l'inventario e il controllo dei livelli di riordino.
ScopriPianificazione della produzione
Pianifica la produzione centralizzata, la catena del freddo e il cook-chill con tracciabilità e calcolo dei fabbisogni.
ScopriConoscenza dei prodotti
Una base prodotti strutturata per ottimizzare gli acquisti, ridurre lo spreco e creare nuove ricette, connettendosi con le cucine del mondo.
ScopriServizio in camera
Ordine dalla camera, integrato con PMS: menu filtrati per dieta, servizio catering o produzione cucina, fatturazione automatica.
ScopriFunzionalità chiave per questo settore
Menu & ricette
Tutte le ricette e i menu in un'unica base dati, sempre aggiornati e in quattro lingue per tutta la brigata.
Diete & texture
Declinate ogni menu in diete e texture adattate (frullato, tritato, IDDSI) senza ricalcolare una sola ricetta.
Allergeni & tracciabilità
Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.
Connettore di etichette (NiceLabel)
Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.
HACCP & sicurezza
Temperature, tracciabilità dei lotti e piani di pulizia registrati in continuo: sempre pronti per il controllo.
Nutrizione e analisi
Calcola i valori nutrizionali per porzione e adatta i menu a diete specifiche.
Conformità e audit
Raccogli HACCP, allergeni, tracciabilità e SOP in un dossier di conformità sempre aggiornato e pronto per l'ispettore.
Ordini per piano / reparto
Ogni piano o reparto ordina i pasti e le diete online; la cucina riceve un riepilogo consolidato.
Multi-sede
Condividete ricette e standard da una cucina centralizzata lasciando che ogni sede adatti i propri menu.
Food cost & acquisti
Il costo di ogni ricetta si aggiorna con i prezzi dei fornitori; gestite margini e ordini con precisione.
Texture IDDSI
Applica i livelli IDDSI alle ricette e garantisci pasti adatti ai pazienti disfagici.
Prenotazione pasti personale
I dipendenti prenotano, scambiano e riducono lo spreco in pochi clic: fasce orarie, marketplace, assistente IA, prenotazioni di gruppo, tracciamento dei resi e screening MNA integrato.
Controllo multi-sede
Dashboard, KPI e standard condivisi per direzioni di gruppo, catene e cucine centrali.
Economato & acquisti
Dal fabbisogno previsionale all'ordine fornitore, passando per l'inventario e il controllo dei livelli di riordino.
Pianificazione della produzione
Pianifica la produzione centralizzata, la catena del freddo e il cook-chill con tracciabilità e calcolo dei fabbisogni.
Conoscenza dei prodotti
Una base prodotti strutturata per ottimizzare gli acquisti, ridurre lo spreco e creare nuove ricette, connettendosi con le cucine del mondo.
Servizio in camera
Ordine dalla camera, integrato con PMS: menu filtrati per dieta, servizio catering o produzione cucina, fatturazione automatica.
I nostri pazienti pagano per un'esperienza di alto livello. Con CalcMenu posso proporre menu elaborati garantendo al contempo che ogni allergia e ogni dieta sia rispettata. È la prima volta che non devo scegliere tra qualità e sicurezza.
Chef esecutivo · Clinica privata · Svizzera romanda
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