Soluzione
Niente più sorprese, niente più code
Per grandi eventi (seminari, concerti, partite), imponete il pre-ordine D-1. CalcMenu consolida tutti gli ordini, calcola i fabbisogni di produzione, e genera le schede di servizio. Il giorno J, tutto è pronto, nulla manca, il servizio è fluido.
Prima / dopo
I vostri eventi creano code interminabili. La cucina è presa alla sprovvista, mancano piatti, i regimi speciali sono dimenticati.
Tutto è previsto la sera prima. La cucina produce sapendo esattamente quanto di ogni piatto. I regimi sono rispettati, il servizio è fluido, i clienti sono soddisfatti.
Perché questa funzionalità conta
Questa funzionalità si integra direttamente nel database di ricette e menu di CalcMenu. Gli stessi dati supportano cucina, servizio e amministrazione, senza doppia digitazione o versioni cartacee.
Per grandi eventi (seminari, concerti, partite), imponete il pre-ordine D-1. CalcMenu consolida tutti gli ordini, calcola i fabbisogni di produzione, e genera le schede di servizio. Il giorno J, tutto è pronto, nulla manca, il servizio è fluido.
Cosa vi offre
Pre-ordine obbligatorio D-1
I partecipanti ricevono un link di pre-ordine via email o QR. Scelgono il loro menu tra le opzioni proposte prima della scadenza. CalcMenu chiude gli ordini automaticamente e avvia la produzione.
Menu speciali e diete collettive
Vegetariano, senza glutine, halal, kosher, allergeni: ogni partecipante dichiara i suoi vincoli durante il pre-ordine. CalcMenu consolida per tipo di dieta e genera le schede di produzione corrispondenti.
Produzione pianificata e servizio fluido
CalcMenu calcola i fabbisogni esatti per piatto, dieta e servizio. Le schede di produzione sono pronte la sera prima. Il giorno J, la cucina sa esattamente cosa fare e quando. Il servizio è fluido, le code inesistenti.
Come funziona
Create l'evento
In CalcMenu, create un evento con data, numero di partecipanti, menu proposti e scadenza di pre-ordine. Generate il link di pre-ordine unico.
Diffondete il link
Inviate il link via email, QR code sull'invito, o integrazione nell'app evento. I partecipanti pre-ordinano prima della scadenza. Solleciti automatici per i ritardatari.
Producete e servite
Il giorno J, CalcMenu mostra le schede di produzione per servizio, le liste di picking per dieta, e i ticket di servizio. Il personale di sala sa esattamente cosa servire a chi.
Per quali settori
Utilizzato per seminari di 500 persone e concerti di 10 000 posti. Zero code, zero spreco, soddisfazione cliente > 90 %.
Stadi e arene
Picchi di decine di migliaia di pasti in poche ore, con team evento e vincoli allergeni.
Parchi a tema
Centinaia di punti ristoro che devono servire lo stesso gusto, la stessa qualità, tutto l'anno.
Fiere ed esposizioni
Cucine temporanee che devono servire migliaia di pasti in pochi giorni, con vincoli di etichettatura rigidi.
Ristorazione alberghiera
Multi-struttura, RevPASH, lusso. Baur au Lac.
Hotellerie di lusso
Una ricetta di riferimento, condivisa da tutti i vostri ristoranti.
Alberghiero & Ristorazione
Ricette, food cost, allergeni ed etichette. Tutto in un unico strumento per la vostra brigata.
CalcMenu per la Ristorazione di Bordo
Dall'approvvigionamento in porto al piatto del passeggero — ogni dieta, ogni nazionalità, ogni traversata.
Aeroporti & ristorazione passeggeri
Caffè, lounge e ristorazione rapida in zona transito: menu standardizzati nonostante team che cambiano rapidamente.
Altre funzionalità CalcMenu
Menu & ricette
Tutte le ricette e i menu in un'unica base dati, sempre aggiornati e in quattro lingue per tutta la brigata.
Diete & texture
Declinate ogni menu in diete e texture adattate (frullato, tritato, IDDSI) senza ricalcolare una sola ricetta.
Allergeni & tracciabilità
Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.
Connettore di etichette (NiceLabel)
Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.
Ordini per piano / reparto
Ogni piano o reparto ordina i pasti e le diete online; la cucina riceve un riepilogo consolidato.
Multi-sede
Condividete ricette e standard da una cucina centralizzata lasciando che ogni sede adatti i propri menu.
HACCP & sicurezza
Temperature, tracciabilità dei lotti e piani di pulizia registrati in continuo: sempre pronti per il controllo.
Food cost & acquisti
Il costo di ogni ricetta si aggiorna con i prezzi dei fornitori; gestite margini e ordini con precisione.
Etichette elettroniche (ESL)
Etichette di buffet, menu e prezzo aggiornate all'istante da CalcMenu, con allergeni e origine, senza ristampa.
Nutrizione e analisi
Calcola i valori nutrizionali per porzione e adatta i menu a diete specifiche.
Ordinazione pasti autonoma
Pazienti e residenti ordinano i pasti da un tablet o dallo schermo della stanza: diete rispettate, allergeni controllati, cucina consolidata automaticamente.
Texture IDDSI
Applica i livelli IDDSI alle ricette e garantisci pasti adatti ai pazienti disfagici.
20 minuti per vedere se CalcMenu cambia le vostre giornate.
Non vogliamo vendervi un software. Guardiamo insieme cosa vi fa perdere le energie oggi e verifichiamo se CalcMenu è la risposta.
Parlare con una persona — 20 min