Ospedale
Il pasto giusto, al paziente giusto. Senza errori.
Tra diete cliniche, texture IDDSI, allergeni e rotazioni dei letti, una cucina ospedaliera gestisce ogni giorno centinaia di casi individuali. CalcMenu centralizza tutto — prescrizioni, produzione, etichettatura — e libera i vostri team dai compiti manuali rischiosi.
Una soluzione pensata per il tuo settore
CalcMenu si adatta alle dimensioni della tua struttura, da poche decine a diverse migliaia di pasti. L'obiettivo resta lo stesso: un'unica fonte di verità per ricette, allergeni e costi.
Dietetica clinica, IDDSI, tracciabilità totale. Per le cucine ospedaliere che non possono sbagliare.
Sanità & sociale
Case di cura, ospedali, cliniche psichiatriche, riabilitazione — CalcMenu gestisce diete, allergeni e texture IDDSI.
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Quello che i vostri team vivono ogni giorno
Le texture IDDSI mal applicate restano un rischio quotidiano
Un paziente disfagico riceve una texture troppo compatta perché la prescrizione è scritta a mano e letta male in produzione. Le conseguenze possono essere gravi.
Le informazioni nutrizionali non arrivano alla dietista in tempo
La dietista approva i menu sulla base di informazioni incomplete. I valori nutrizionali reali vengono calcolati dopo — a volte mai.
Il sistema cook-chill crea punti ciechi nella tracciabilità
La produzione è sfasata di 24-48 ore. Le etichette di ricondizionamento vengono fatte a mano. In caso di incidente, rintracciare il lotto incriminato richiede ore.
La prescrizione arriva al piatto, senza errori.
Diete cliniche, allergeni e tracciabilità nutrizionale seguono il paziente dalla prescrizione al vassoio. La dietetica e la cucina condividono lo stesso dato.
Cosa fa CalcMenu per voi
Menu & ricette
Tutte le ricette e i menu in un'unica base dati, sempre aggiornati e in quattro lingue per tutta la brigata.
ScopriDiete & texture
Declinate ogni menu in diete e texture adattate (frullato, tritato, IDDSI) senza ricalcolare una sola ricetta.
ScopriAllergeni & tracciabilità
Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.
ScopriConnettore di etichette (NiceLabel)
Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.
ScopriOrdini per piano / reparto
Ogni piano o reparto ordina i pasti e le diete online; la cucina riceve un riepilogo consolidato.
ScopriHACCP & sicurezza
Temperature, tracciabilità dei lotti e piani di pulizia registrati in continuo: sempre pronti per il controllo.
ScopriNutrizione e analisi
Calcola i valori nutrizionali per porzione e adatta i menu a diete specifiche.
ScopriTexture IDDSI
Applica i livelli IDDSI alle ricette e garantisci pasti adatti ai pazienti disfagici.
ScopriConformità e audit
Raccogli HACCP, allergeni, tracciabilità e SOP in un dossier di conformità sempre aggiornato e pronto per l'ispettore.
ScopriEconomato & acquisti
Dal fabbisogno previsionale all'ordine fornitore, passando per l'inventario e il controllo dei livelli di riordino.
ScopriPianificazione della produzione
Pianifica la produzione centralizzata, la catena del freddo e il cook-chill con tracciabilità e calcolo dei fabbisogni.
ScopriCalcMenu per IT e security
Implementate CalcMenu senza rompere il vostro SI: connessioni in uscita, ruoli granulari, integrazioni POS/NiceLabel standard e un unico repository per tutti i dati culinari.
ScopriMulti-sede
Condividete ricette e standard da una cucina centralizzata lasciando che ogni sede adatti i propri menu.
ScopriFood cost & acquisti
Il costo di ogni ricetta si aggiorna con i prezzi dei fornitori; gestite margini e ordini con precisione.
ScopriCottura refrigerata & cook-chill
Pianifica la produzione centralizzata e la distribuzione in catena del freddo con tracciabilità completa.
Prenotazione pasti personale
I dipendenti prenotano, scambiano e riducono lo spreco in pochi clic: fasce orarie, marketplace, assistente IA, prenotazioni di gruppo, tracciamento dei resi e screening MNA integrato.
ScopriControllo multi-sede
Dashboard, KPI e standard condivisi per direzioni di gruppo, catene e cucine centrali.
ScopriSostenibilità e spreco
Meno spreco, più visibilità: pianificate le produzioni con precisione, regolate le porzioni e riducete gli errori che finiscono nel bidone.
ScopriConoscenza dei prodotti
Una base prodotti strutturata per ottimizzare gli acquisti, ridurre lo spreco e creare nuove ricette, connettendosi con le cucine del mondo.
ScopriServizio in camera
Ordine dalla camera, integrato con PMS: menu filtrati per dieta, servizio catering o produzione cucina, fatturazione automatica.
ScopriVendita automatica
Distributori automatici connessi: menu filtrati per dieta, pagamento senza contatto, tracciamento scorte in tempo reale, ricarica ottimizzata.
ScopriBlaze Tray
Ordinazione pasti al letto per RSA, cliniche e cure a domicilio: foto, allergeni, texture IDDSI, diete terapeutiche, tracciamento del consumo e analisi del rischio di malnutrizione.
ScopriFunzionalità chiave per questo settore
Menu & ricette
Tutte le ricette e i menu in un'unica base dati, sempre aggiornati e in quattro lingue per tutta la brigata.
Diete & texture
Declinate ogni menu in diete e texture adattate (frullato, tritato, IDDSI) senza ricalcolare una sola ricetta.
Allergeni & tracciabilità
Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.
Connettore di etichette (NiceLabel)
Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.
Ordini per piano / reparto
Ogni piano o reparto ordina i pasti e le diete online; la cucina riceve un riepilogo consolidato.
HACCP & sicurezza
Temperature, tracciabilità dei lotti e piani di pulizia registrati in continuo: sempre pronti per il controllo.
Nutrizione e analisi
Calcola i valori nutrizionali per porzione e adatta i menu a diete specifiche.
Texture IDDSI
Applica i livelli IDDSI alle ricette e garantisci pasti adatti ai pazienti disfagici.
Conformità e audit
Raccogli HACCP, allergeni, tracciabilità e SOP in un dossier di conformità sempre aggiornato e pronto per l'ispettore.
Economato & acquisti
Dal fabbisogno previsionale all'ordine fornitore, passando per l'inventario e il controllo dei livelli di riordino.
Pianificazione della produzione
Pianifica la produzione centralizzata, la catena del freddo e il cook-chill con tracciabilità e calcolo dei fabbisogni.
CalcMenu per IT e security
Implementate CalcMenu senza rompere il vostro SI: connessioni in uscita, ruoli granulari, integrazioni POS/NiceLabel standard e un unico repository per tutti i dati culinari.
Multi-sede
Condividete ricette e standard da una cucina centralizzata lasciando che ogni sede adatti i propri menu.
Food cost & acquisti
Il costo di ogni ricetta si aggiorna con i prezzi dei fornitori; gestite margini e ordini con precisione.
Prenotazione pasti personale
I dipendenti prenotano, scambiano e riducono lo spreco in pochi clic: fasce orarie, marketplace, assistente IA, prenotazioni di gruppo, tracciamento dei resi e screening MNA integrato.
Controllo multi-sede
Dashboard, KPI e standard condivisi per direzioni di gruppo, catene e cucine centrali.
Sostenibilità e spreco
Meno spreco, più visibilità: pianificate le produzioni con precisione, regolate le porzioni e riducete gli errori che finiscono nel bidone.
Conoscenza dei prodotti
Una base prodotti strutturata per ottimizzare gli acquisti, ridurre lo spreco e creare nuove ricette, connettendosi con le cucine del mondo.
Servizio in camera
Ordine dalla camera, integrato con PMS: menu filtrati per dieta, servizio catering o produzione cucina, fatturazione automatica.
Vendita automatica
Distributori automatici connessi: menu filtrati per dieta, pagamento senza contatto, tracciamento scorte in tempo reale, ricarica ottimizzata.
Blaze Tray
Ordinazione pasti al letto per RSA, cliniche e cure a domicilio: foto, allergeni, texture IDDSI, diete terapeutiche, tracciamento del consumo e analisi del rischio di malnutrizione.
Gestiamo più di 600 vassoi al giorno con decine di diete diverse. CalcMenu ha reso tutto questo governabile. Non potrei più tornare indietro.
Responsabile ristorazione · Ospedale cantonale · Svizzera
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