Trasformatore di verdure
Ogni vaschetta conforme, ogni lotto tracciabile.
Le linee di confezionamento non aspettano. CalcMenu genera automaticamente le etichette NiceLabel con allergeni, valori nutrizionali e numero di lotto — direttamente dalle vostre schede ricetta. Basta file Excel in produzione.
Una soluzione pensata per il tuo settore
CalcMenu si adatta alle dimensioni della tua struttura, da poche decine a diverse migliaia di pasti. L'obiettivo resta lo stesso: un'unica fonte di verità per ricette, allergeni e costi.
Etichettatura normativa, tracciabilità lotto, costo materia prima. Per gli industriali che non possono permettersi errori in etichetta.
Industria & marchi
Produttori alimentari, marchi nutrizionali — gestite ricette come portfolio prodotti: dichiarazioni, costi, schede normative.
Quello che i vostri team vivono ogni giorno
Una ricetta modificata — e le etichette sono già stampate
Un fornitore cambia un ingrediente. La composizione evolve. Ma i rotoli di etichette in uso non riflettono ancora la realtà. Una non conformità allergeni — e scatta il ritiro del prodotto.
Impossibile conoscere il costo materia prima esatto per vaschetta
I prezzi delle verdure crude variano secondo la stagione e il fornitore. Senza un aggiornamento centralizzato dei costi, i margini si calcolano a intuito — e le brutte sorprese arrivano a fine mese.
La tracciabilità HACCP si basa ancora su quaderni cartacei in reparto
Temperature della catena del freddo, controlli di ricezione, numeri di lotto dei fornitori — tutto annotato a mano. In caso di ispezione o ritiro prodotto, recuperare i dati richiede ore.
Trasformate le vostre verdure senza perdere la tracciabilità.
Ricette di trasformazione, rese ed etichette in un unico posto. Sapete esattamente cosa contiene ogni lotto.
Cosa fa CalcMenu per voi
Allergeni & tracciabilità
Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.
ScopriConnettore di etichette (NiceLabel)
Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.
ScopriHACCP & sicurezza
Temperature, tracciabilità dei lotti e piani di pulizia registrati in continuo: sempre pronti per il controllo.
ScopriFood cost & acquisti
Il costo di ogni ricetta si aggiorna con i prezzi dei fornitori; gestite margini e ordini con precisione.
ScopriNutrizione e analisi
Calcola i valori nutrizionali per porzione e adatta i menu a diete specifiche.
ScopriConformità e audit
Raccogli HACCP, allergeni, tracciabilità e SOP in un dossier di conformità sempre aggiornato e pronto per l'ispettore.
ScopriEconomato & acquisti
Dal fabbisogno previsionale all'ordine fornitore, passando per l'inventario e il controllo dei livelli di riordino.
ScopriPianificazione della produzione
Pianifica la produzione centralizzata, la catena del freddo e il cook-chill con tracciabilità e calcolo dei fabbisogni.
ScopriOrdini per piano / reparto
Ogni piano o reparto ordina i pasti e le diete online; la cucina riceve un riepilogo consolidato.
ScopriMulti-sede
Condividete ricette e standard da una cucina centralizzata lasciando che ogni sede adatti i propri menu.
ScopriCottura refrigerata & cook-chill
Pianifica la produzione centralizzata e la distribuzione in catena del freddo con tracciabilità completa.
Controllo multi-sede
Dashboard, KPI e standard condivisi per direzioni di gruppo, catene e cucine centrali.
ScopriConoscenza dei prodotti
Una base prodotti strutturata per ottimizzare gli acquisti, ridurre lo spreco e creare nuove ricette, connettendosi con le cucine del mondo.
ScopriFunzionalità chiave per questo settore
Allergeni & tracciabilità
Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.
Connettore di etichette (NiceLabel)
Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.
HACCP & sicurezza
Temperature, tracciabilità dei lotti e piani di pulizia registrati in continuo: sempre pronti per il controllo.
Food cost & acquisti
Il costo di ogni ricetta si aggiorna con i prezzi dei fornitori; gestite margini e ordini con precisione.
Nutrizione e analisi
Calcola i valori nutrizionali per porzione e adatta i menu a diete specifiche.
Conformità e audit
Raccogli HACCP, allergeni, tracciabilità e SOP in un dossier di conformità sempre aggiornato e pronto per l'ispettore.
Economato & acquisti
Dal fabbisogno previsionale all'ordine fornitore, passando per l'inventario e il controllo dei livelli di riordino.
Pianificazione della produzione
Pianifica la produzione centralizzata, la catena del freddo e il cook-chill con tracciabilità e calcolo dei fabbisogni.
Ordini per piano / reparto
Ogni piano o reparto ordina i pasti e le diete online; la cucina riceve un riepilogo consolidato.
Multi-sede
Condividete ricette e standard da una cucina centralizzata lasciando che ogni sede adatti i propri menu.
Controllo multi-sede
Dashboard, KPI e standard condivisi per direzioni di gruppo, catene e cucine centrali.
Conoscenza dei prodotti
Una base prodotti strutturata per ottimizzare gli acquisti, ridurre lo spreco e creare nuove ricette, connettendosi con le cucine del mondo.
Ora stampiamo le etichette direttamente da CalcMenu, con allergeni e valori nutrizionali aggiornati. Se cambia una ricetta, cambia l'etichetta. Ci ha evitato almeno un ritiro di prodotto.
Responsabile qualità · Laboratorio di trasformazione verdure · Svizzera romanda
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