Gelateria & Cioccolateria
Etichette conformi, senza reinserire i dati.
Ogni stagione nuove ricette. Prima aggiornare le etichette da banco e le confezioni richiedeva ore. Con CalcMenu, ogni modifica alla ricetta aggiorna automaticamente allergeni, valori nutrizionali ed etichette pronte per la stampa.
Una soluzione pensata per il tuo settore
CalcMenu si adatta alle dimensioni della tua struttura, da poche decine a diverse migliaia di pasti. L'obiettivo resta lo stesso: un'unica fonte di verità per ricette, allergeni e costi.
Ricette artigianali, allergeni conformi, etichette in un clic. Per chi produce e vende.
Retail & artigianato
Panifici, pasticcerie, cloud kitchens — stampate etichette di scadenza e allergeni direttamente dalla ricetta.
Quello che i vostri team vivono ogni giorno
Una nuova ricetta vuol dire rifare tutte le etichette a mano
Cambiate un ingrediente nel vostro pralinato. Qualcuno deve riaprire il file Word, correggere l'allergene, ricalcolare i valori nutrizionali e ristampare. E se dimentica la vetrina in fondo?
I costi di produzione salgono ma i prezzi restano fermi
Il burro di cacao schizza. Non avete strumenti per sapere in tempo reale l'impatto sul costo di produzione per tavoletta o per vaschetta. Il margine si assottiglia senza che ve ne accorgiate.
I prezzi in vetrina non rispecchiano sempre ciò che è in produzione
Una ricetta cambia, un nuovo gusto ne sostituisce un altro. L'etichetta elettronica in vetrina mostra ancora il vecchio prodotto. Il personale corregge a mano con un post-it fino alla prossima stampa.
Creazioni precise, dalla pesatura all'etichetta.
Ricette, rese e allergeni sotto controllo. Cambiate una ricetta e tutti i punti vendita sono aggiornati.
Cosa fa CalcMenu per voi
Allergeni & tracciabilità
Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.
ScopriConnettore di etichette (NiceLabel)
Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.
ScopriFood cost & acquisti
Il costo di ogni ricetta si aggiorna con i prezzi dei fornitori; gestite margini e ordini con precisione.
ScopriNutrizione e analisi
Calcola i valori nutrizionali per porzione e adatta i menu a diete specifiche.
ScopriPianificazione della produzione
Pianifica la produzione centralizzata, la catena del freddo e il cook-chill con tracciabilità e calcolo dei fabbisogni.
ScopriMulti-sede
Condividete ricette e standard da una cucina centralizzata lasciando che ogni sede adatti i propri menu.
ScopriHACCP & sicurezza
Temperature, tracciabilità dei lotti e piani di pulizia registrati in continuo: sempre pronti per il controllo.
ScopriEtichette elettroniche (ESL)
Etichette di buffet, menu e prezzo aggiornate all'istante da CalcMenu, con allergeni e origine, senza ristampa.
ScopriConformità e audit
Raccogli HACCP, allergeni, tracciabilità e SOP in un dossier di conformità sempre aggiornato e pronto per l'ispettore.
ScopriControllo multi-sede
Dashboard, KPI e standard condivisi per direzioni di gruppo, catene e cucine centrali.
ScopriEconomato & acquisti
Dal fabbisogno previsionale all'ordine fornitore, passando per l'inventario e il controllo dei livelli di riordino.
ScopriBilancia → etichetta
Collegate una bilancia per stampare l'etichetta con il peso reale, il prezzo al chilo e gli allergeni. Ideale per panini, gastronomia e panetteria.
ScopriConoscenza dei prodotti
Una base prodotti strutturata per ottimizzare gli acquisti, ridurre lo spreco e creare nuove ricette, connettendosi con le cucine del mondo.
ScopriFunzionalità chiave per questo settore
Allergeni & tracciabilità
Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.
Connettore di etichette (NiceLabel)
Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.
Food cost & acquisti
Il costo di ogni ricetta si aggiorna con i prezzi dei fornitori; gestite margini e ordini con precisione.
Nutrizione e analisi
Calcola i valori nutrizionali per porzione e adatta i menu a diete specifiche.
Pianificazione della produzione
Pianifica la produzione centralizzata, la catena del freddo e il cook-chill con tracciabilità e calcolo dei fabbisogni.
Multi-sede
Condividete ricette e standard da una cucina centralizzata lasciando che ogni sede adatti i propri menu.
HACCP & sicurezza
Temperature, tracciabilità dei lotti e piani di pulizia registrati in continuo: sempre pronti per il controllo.
Etichette elettroniche (ESL)
Etichette di buffet, menu e prezzo aggiornate all'istante da CalcMenu, con allergeni e origine, senza ristampa.
Conformità e audit
Raccogli HACCP, allergeni, tracciabilità e SOP in un dossier di conformità sempre aggiornato e pronto per l'ispettore.
Controllo multi-sede
Dashboard, KPI e standard condivisi per direzioni di gruppo, catene e cucine centrali.
Economato & acquisti
Dal fabbisogno previsionale all'ordine fornitore, passando per l'inventario e il controllo dei livelli di riordino.
Bilancia → etichetta
Collegate una bilancia per stampare l'etichetta con il peso reale, il prezzo al chilo e gli allergeni. Ideale per panini, gastronomia e panetteria.
Conoscenza dei prodotti
Una base prodotti strutturata per ottimizzare gli acquisti, ridurre lo spreco e creare nuove ricette, connettendosi con le cucine del mondo.
Abbiamo due negozi e un laboratorio centrale. Prima sincronizzare le etichette tra i punti vendita era un rompicapo. Ora aggiorno la ricetta una volta sola e tutto segue automaticamente.
Artigiano titolare · Cioccolateria-gelateria · Svizzera romanda
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