Metzgerei und Catering
Jedes Etikett regelkonform — in Sekunden.
Früher: Etiketten von Hand, ein vergessenes Allergen, dann die Abmahnung. Mit CalcMenu: Jede Catering-Zubereitung kommt mit dem richtigen Etikett, korrektem Einstandspreis und integrierter HACCP-Rückverfolgbarkeit.
Eine Lösung für Ihre Branche
CalcMenu passt sich der Grösse Ihres Betriebs an, von wenigen Dutzend bis zu mehreren Tausend Mahlzeiten. Das Ziel bleibt gleich: eine einzige Quelle der Wahrheit für Rezepte, Allergene und Kosten.
Konforme Etiketten, Allergene im Griff, Margen im Blick. Für Handwerksbetriebe, die schnell und gut verkaufen.
Retail & Handwerk
Bäckereien, Konditoreien, Metzgereien mit Traiteur-Angebot, Sandwich-Ketten und Supermarktheken leben oder sterben danach, wie schnell und genau sie ein Produkt etikettieren können — Haltbarkeitsdaten, Allergene und Regalpreise, aktualisiert, sobald sich ein Rezept oder ein Lieferantenpreis ändert. CalcMenu druckt konforme Etiketten direkt aus dem Rezept, ohne Neueingabe und ohne manuellen Abgleich, ob das eine einzelne Handwerkstheke oder Hunderte Filialen unter derselben Marke betrifft.
Was Ihre Teams täglich erleben
Ein fehlendes Allergen auf dem Etikett — und schon droht eine Strafe
Das Lauchgratin-Rezept ändert sich, jemand vergisst das Etikett zu aktualisieren. Der glutenallergische Kunde kauft es trotzdem. Die LMIV-Vorschriften sind streng — und der Handwerksbetrieb trägt die Folgen.
Man weiss nie genau, was eine Zubereitung wirklich kostet
Der Verkaufspreis des gefüllten Bratens wird nach Gefühl festgelegt. Wenn der Fleischpreis steigt, schmilzt die Marge — aber niemand merkt es bis zum Monatsende. Ohne strukturierten Wareneinsatz fliegt der Betrieb blind.
HACCP auf Papier — die Ordner stapeln sich
Temperaturaufzeichnungen im Heft, Reinigungsblätter verloren, MHD mit Filzstift auf Behälter geschrieben. Bei einer Veterinärkontrolle dauert die Suche nach Unterlagen der letzten Woche eine Stunde.
Vom Rezept zur Theke bis zum Etikett, ohne manuelle Berechnung.
Nettogewichte, Allergene und Kostenpreise werden automatisch aktualisiert. Ihre Feinkostprodukte sind schneller verkaufsbereit.
Wichtige Funktionen für diesen Sektor
Allergene und Rückverfolgbarkeit
Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.
Etiketten-Konnektor (NiceLabel)
Vom Rezept zum gedruckten Etikett: CalcMenu sendet Allergene, Nährwerte und Verbrauchsdatum automatisch an Ihre NiceLabel-Drucker.
HACCP und Sicherheit
Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.
Wareneinsatz und Einkauf
Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.
Einkauf und Lagerwirtschaft
Vom Bedarfsvoranschlag zur Lieferantenbestellung, über Inventar und Par-Level-Kontrolle.
Produktionsplanung
Planen Sie zentrale Produktion, Kühlkette und Cook-Chill mit Rückverfolgbarkeit und Bedarfsberechnung.
Seit wir die Etiketten direkt aus CalcMenu drucken, hatten wir nie mehr ein fehlendes Allergen. Und ich sehe endlich, was mich jedes Catering-Gericht wirklich kostet.
Inhaber Metzgerei-Catering · Handwerksbetrieb · Westschweiz
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15 Minuten, um zu sehen, ob CalcMenu Ihren Alltag verändert.
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