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Alérgenos
Alérgenos en el mundo
Compare los requisitos normativos por país y entienda cómo los cubre CalcMenu.
Cada mercado tiene su propia lista de alérgenos y sus normas de etiquetado. Aquí tiene un resumen de las principales obligaciones.
| País | Texto clave | Requisito | CalcMenu |
|---|---|---|---|
| Unión EuropeaEU | Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC) | 14 alérgenos de declaración obligatoria, etiquetado nutricional e información obligatoria para alimentos preenvasados y no preenvasados. | CalcMenu calcula automáticamente los 14 alérgenos a partir de los ingredientes y genera etiquetas conformes. |
| SuizaCH | Loi fédérale sur les denrées alimentaires et les objets usuels (LDAI) | Marco general para la seguridad, el etiquetado y la información de los alimentos, incluidos los alérgenos. | CalcMenu centraliza la información sobre alérgenos en la cocina y en los menús. |
| Estados UnidosUS | Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) | Obliga a declarar los principales alérgenos alimentarios en las etiquetas de los alimentos preenvasados. | CalcMenu identifica automáticamente los alérgenos de la FDA en cada receta. |
| FASTER Act (sesame as 9th major allergen) | El sésamo se convirtió en el 9.º alérgeno principal obligatorio en Estados Unidos. | CalcMenu admite el sésamo como alérgeno principal desde el momento de introducir los ingredientes. | |
| SingapurSG | Sale of Food Act / SFA food allergen guidelines | Declaración obligatoria de alérgenos alimentarios en productos preenvasados y en restauración. | CalcMenu extrae los alérgenos de cada receta para menús y etiquetas SFA. |
| TailandiaTH | Thai FDA Notification on Allergen Labelling | Lista y presentación obligatorias de los alérgenos alimentarios en las etiquetas tailandesas. | CalcMenu identifica los alérgenos de la Thai FDA y los destaca en las etiquetas. |
| FilipinasPH | Food Safety Act (RA 10611) — allergen labelling | La Ley de Seguridad Alimentaria filipina exige la declaración de 8 alérgenos reconocidos (leche, huevo, pescado, crustáceos, frutos de cáscara, trigo, cacahuete, soja) entre las menciones obligatorias de la etiqueta de los alimentos preenvasados. | CalcMenu ya calcula los alérgenos por receta; la lista filipina de 8 alérgenos es un subconjunto de los 9 alérgenos de la FDA ya compatibles, por lo que adaptarla es un cambio de configuración, no una nueva arquitectura. |
| AustraliaAU | FSANZ Standard 1.2.3 (Mandatory declaration of allergens) | Declaración obligatoria de 10 alérgenos prioritarios en alimentos envasados y en restauración. | CalcMenu identifica los 10 alérgenos de la FSANZ y los muestra en los menús y las etiquetas. |
| FranciaFR | Règlement (UE) No 1169/2011 | 14 alérgenos obligatorios e indicaciones mínimas para los alimentos. | CalcMenu calcula y muestra los 14 alérgenos en los menús y las etiquetas. |
| AustriaAT | Allergeninformationsverordnung (BGBl II 175/2014) | Obligación de documentar la información sobre alérgenos que se comunique de palabra al consumidor. | CalcMenu deja constancia escrita de la información sobre alérgenos que el personal de sala comunica a los clientes. |
| Países BajosNL | Warenwet | Seguridad de los productos, etiquetado y conformidad alimentaria. | CalcMenu ayuda a preparar los expedientes para las inspecciones de la NVWA. |
| BélgicaBE | AFSCA / FAVV allergen guidelines | Recomendaciones para la declaración de alérgenos en restauración y comercio minorista. | CalcMenu genera fichas y menús bilingües FR/NL con los alérgenos. |
| NoruegaNO | Matloven (Food Act) | Marco nacional alineado con la legislación UE/EEE en materia de etiquetado e higiene. | CalcMenu prepara la documentación necesaria para las inspecciones de la Mattilsynet. |
| SueciaSE | Livsmedelslag (Food Act) | Marco nacional alineado con la legislación alimentaria del EEE en materia de seguridad alimentaria. | CalcMenu ayuda a elaborar las listas de ingredientes y alérgenos que exige la Livsmedelsverket. |
| DinamarcaDK | Fødevareloven (Food Act) | Marco nacional alineado con la legislación del EEE. | CalcMenu genera la información de alérgenos y HACCP para las inspecciones danesas. |
| FinlandiaFI | Elintarvikelaki (Food Act) | Marco nacional alineado con la legislación del EEE, con guías bilingües FI/SV. | CalcMenu genera etiquetas en finés y sueco cuando es necesario. |
| BrasilBR | ANVISA allergen labelling regulations (RDC 340/2002) | Declaración obligatoria de los principales alérgenos alimentarios en las etiquetas. | CalcMenu identifica los alérgenos ANVISA en las fichas técnicas de las recetas. |
| ArgentinaAR | ANMAT resolutions (food labelling & allergens) | Normas de higiene y etiquetado de los alimentos, incluidos los alérgenos. | CalcMenu ayuda a estructurar la información de producto para los expedientes de la ANMAT. |
| Nueva ZelandaNZ | Food Standards Code (MPI enforcement) | Declaración de alérgenos y programas basados en el riesgo (NCPP). | CalcMenu documenta los alérgenos y los programas basados en el riesgo. |
| JapónJP | Consumer Affairs Agency allergen rules | 7 alérgenos obligatorios y 20 recomendados, con etiquetado detallado de ingredientes. | CalcMenu identifica los alérgenos CAA obligatorios y recomendados. |
| Corea del SurKR | Food Labeling Standards (MFDS) | Sección de alérgenos obligatoria con una lista específica para Corea. | CalcMenu admite la lista coreana de alérgenos para la exportación. |
| IndiaIN | Food Safety and Standards Act 2006 / FSSAI | Declaración de alérgenos comunes y etiquetado obligatorio para alimentos envasados. | CalcMenu identifica los alérgenos comunes para los mercados indios. |
Estas fichas tienen carácter orientativo. Consulte siempre a las autoridades locales para la interpretación definitiva.
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