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Allergènes
Allergènes dans le monde
Comparer les exigences réglementaires pays par pays et comprendre comment CalcMenu les prend en charge.
Chaque marché a sa propre liste d'allergènes et ses règles d'étiquetage. Voici un aperçu des principales obligations.
| Pays | Texte clé | Exigence | CalcMenu |
|---|---|---|---|
| Union européenneEU | Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC) | 14 allergènes obligatoires, étiquetage nutritionnel, informations obligatoires pour les denrées préemballées et non préemballées. | CalcMenu calcule automatiquement les 14 allergènes à partir des ingrédients et génère les étiquettes conformes. |
| SuisseCH | Loi fédérale sur les denrées alimentaires et les objets usuels (LDAI) | Cadre général pour la sécurité, l’étiquetage et l’information des denrées alimentaires, y compris les allergènes. | CalcMenu centralise les informations sur les allergènes en cuisine et sur les menus. |
| États-UnisUS | Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) | Obligation de déclarer les principaux allergènes alimentaires sur les étiquettes des denrées préemballées. | CalcMenu identifie automatiquement les allergènes FDA dans chaque recette. |
| FASTER Act (sesame as 9th major allergen) | Le sésame est devenu le 9e allergène majeur obligatoire aux États-Unis. | CalcMenu prend en charge le sésame comme allergène majeur dès la saisie des ingrédients. | |
| SingapourSG | Sale of Food Act / SFA food allergen guidelines | Déclaration obligatoire des allergènes alimentaires sur les produits préemballés et en restauration. | CalcMenu extrait les allergènes de chaque recette pour les menus et les étiquettes SFA. |
| ThaïlandeTH | Thai FDA Notification on Allergen Labelling | Liste et mise en forme obligatoires des allergènes alimentaires sur les étiquettes thaïlandaises. | CalcMenu identifie les allergènes Thai FDA et les met en évidence sur les étiquettes. |
| PhilippinesPH | Food Safety Act (RA 10611) — allergen labelling | La loi philippine sur la sécurité alimentaire impose la déclaration de 8 allergènes reconnus (lait, œuf, poisson, crustacés, fruits à coque, blé, arachide, soja) parmi les mentions obligatoires de l'étiquette des denrées préemballées. | CalcMenu calcule déjà les allergènes par recette ; la liste des 8 allergènes philippins est un sous-ensemble des 9 allergènes FDA déjà pris en charge, donc l'adaptation est une configuration, pas une nouvelle architecture. |
| AustralieAU | FSANZ Standard 1.2.3 (Mandatory declaration of allergens) | Déclaration obligatoire de 10 allergènes prioritaires dans les aliments préemballés et en restauration. | CalcMenu identifie les 10 allergènes FSANZ et les affiche sur les menus et étiquettes. |
| FranceFR | Règlement (UE) No 1169/2011 | 14 allergènes obligatoires et mentions minimales pour les denrées alimentaires. | CalcMenu calcule et affiche les 14 allergènes sur les menus et étiquettes. |
| AutricheAT | Allergeninformationsverordnung (BGBl II 175/2014) | Obligation de documenter l’information allergène fournie oralement au consommateur. | CalcMenu garde une trace écrite de l’information allergène diffusée en salle. |
| Pays-BasNL | Warenwet | Sécurité des produits, étiquetage et conformité alimentaire. | CalcMenu aide à préparer les dossiers pour les inspections NVWA. |
| BelgiqueBE | AFSCA / FAVV allergen guidelines | Recommandations pour la déclaration des allergènes en restauration et au détail. | CalcMenu produit des fiches et menus bilingues FR/NL avec les allergènes. |
| NorvègeNO | Matloven (Food Act) | Cadre national aligné sur le droit UE/EEE pour l’étiquetage et l’hygiène. | CalcMenu prépare les informations nécessaires aux contrôles du Mattilsynet. |
| SuèdeSE | Livsmedelslag (Food Act) | Cadre national aligné sur le droit UE/EEE pour la sécurité alimentaire. | CalcMenu aide à produire les listes d’ingrédients et allergènes demandées par le Livsmedelsverket. |
| DanemarkDK | Fødevareloven (Food Act) | Cadre national aligné sur le droit UE/EEE. | CalcMenu produit les informations allergènes et HACCP pour les inspections danoises. |
| FinlandeFI | Elintarvikelaki (Food Act) | Cadre national aligné sur le droit UE/EEE, avec guides bilingues FI/SV. | CalcMenu génère les étiquettes en finnois et suédois si besoin. |
| BrésilBR | ANVISA allergen labelling regulations (RDC 340/2002) | Déclaration obligatoire des allergènes alimentaires majeurs sur les étiquettes. | CalcMenu identifie les allergènes ANVISA dans les fiches techniques. |
| ArgentineAR | ANMAT resolutions (food labelling & allergens) | Règles sanitaires et étiquetage des aliments, y compris les allergènes. | CalcMenu aide à structurer les informations produit pour les dossiers ANMAT. |
| Nouvelle-ZélandeNZ | Food Standards Code (MPI enforcement) | Déclaration des allergènes et programmes basés sur les risques (NCPP). | CalcMenu documente les allergènes et les programmes basés sur les risques. |
| JaponJP | Consumer Affairs Agency allergen rules | 7 allergènes obligatoires et 20 recommandés, avec mentions d’ingrédients détaillées. | CalcMenu identifie les allergènes CAA obligatoires et recommandés. |
| Corée du SudKR | Food Labeling Standards (MFDS) | Section allergène obligatoire avec liste spécifique à la Corée. | CalcMenu prend en charge la liste coréenne d’allergènes pour l’export. |
| IndeIN | Food Safety and Standards Act 2006 / FSSAI | Déclaration des allergènes communs et étiquetage obligatoire pour les aliments emballés. | CalcMenu identifie les allergènes courants pour les marchés indiens. |
Ces fiches sont données à titre indicatif. Vérifiez toujours auprès des autorités locales pour l'interprétation définitive.
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