CalcMenu FoodOps

Von der Buchung bis zum Teller — lückenlos rückverfolgbar.

Ihre CalcMenu-Module decken Rezepte, Menüs und Allergene ab. FoodOps übernimmt, was sie nicht abdecken: Einkauf, Wareneingänge mit Chargen, rückverfolgbare Produktion, HACCP-Konformität und Zebra-Etikettendruck — alles in Echtzeit mit CalcMenu synchronisiert.

Demo buchen

CalcMenu verwaltet Rezepte. FoodOps verwaltet den Rest.

Ihre CalcMenu-Module sind ausgezeichnet für Rezepte, Menüs und Allergene. Sie sind nicht für Einkauf, Rückverfolgbarkeit oder Buchhaltung ausgelegt — genau das bringt FoodOps, synchronisiert in Echtzeit.

Schon in Ihrem Werkzeugkasten

CalcMenu

Menüplanung
Rezepte & Stücklisten
Portionskalkulation
Nährwerte
Allergene (14 EU)

Standard-Odoo hat keine Allergen-Verwaltung, keine Nährwertberechnung und keine Menüplanung — das sind die Kernstärken von CalcMenu, entwickelt für die Gemeinschaftsverpflegung.

CalcMenu-Rezepte → FoodOps-Stücklisten in Echtzeit

basiert auf Odoo 18

CalcMenu FoodOps

Lebensmitteloperationen

Bestellungen & Wareneingänge
Chargen & Rückverfolgung
Fertigungsaufträge
HACCP & Konformität
Etikettendruck
Lieferantenrückrufe

Vollständiges ERP

Nicht-Lebensmittel-Einkauf
Buchhaltung
Verkauf & Online-Shop
Mehrbetrieb & Zentralküche

Ist FoodOps das Richtige für Sie?

Sie brauchen es, wenn…

Sie kochen und produzieren — nicht nur aufwärmen
Sie in Minuten beantworten müssen: "Welche Lieferantencharge steckt in diesem Gericht?"
Sie HACCP- oder gesetzliche Rückverfolgungspflichten haben
Sie Waren in Chargen empfangen (Fleisch, Fisch, Milchprodukte)
Sie mehrstufige Rezepturen oder Frisch→Tiefkühl-Transformationen haben
Sie CalcMenu nutzen und Stücklisten automatisch synchronisieren möchten

Noch nicht nötig, wenn…

Sie nur Cateringservices liefern, ohne eigene Produktion
Sie keine gesetzlichen Chargenverfolgungspflichten haben
Ihr Volumen unter 50 Couverts/Tag liegt

Nicht nur die Küche — Ihr gesamter Betrieb auf einer einzigen Plattform.

FoodOps basiert auf Odoo 18, einem vollwertigen ERP. Neben den Lebensmittelfunktionen erhalten Sie auch Buchhaltung, Verkauf, E-Commerce und Mehrbetriebsverwaltung — ohne zusätzliche Werkzeuge.

Nicht-Lebensmittel-Einkauf

Arbeitskleidung, Reinigungsmittel, Küchengeräte — in denselben Bestellungen wie die Lebensmittel. Ein einziger Lieferantenkatalog, ein einziger Buchhaltungsfluss.

Integrierte Buchhaltung

Lieferantenrechnungen, Kostenstellenzuordnung, MWST-Abrechnung. Die FoodOps-Einkäufe fliessen direkt in die Buchhaltung — kein separates Finanzprogramm nötig.

Verkauf & Online-Shop

Bestellungen von Eventgästen, Betriebskantine oder Satellitenverkaufsstellen. Optionaler B2B-Webshop für Tagesmenüs, Sandwiches und Backwaren.

Zentralküche & Mehrbetrieb

Eine Odoo-Instanz steuert die Produktion in der Zentralküche und die Lieferungen an mehrere Servicestellen. Lagerumbuchungen werden standortgenau verfolgt.

Jeder Wareneingang, eine Charge. Automatisch.

Automatische Chargengenerierung

Bei der Validierung eines Wareneingangs erhält jede chargenrückverfolgbare Zeile eine Nummer PRODUKT-JJJJMMTT-001. Keine manuelle Eingabe.

Variables Gewicht — Preis pro Stück und Kilo

Für Produkte mit variablem Gewicht (Fleisch, Fisch, Melonen): fester Stückpreis, Kilopreis passt sich automatisch an das tatsächlich empfangene Gewicht an.

Normalisierung von Lieferanteneinheiten

"Kg", "Pz", "bt 750ml" — jeder Rohtext des Lieferanten wird automatisch in eine kanonische Odoo-Einheit umgewandelt. 132 vorkonfigurierte Aliase.

Vom CalcMenu-Rezept zum Fertigungsauftrag — ohne manuelle Eingabe.

Stücklistensynchronisation

CalcMenu-Rezepte synchronisieren sich via FoodOps-API als Odoo-Stücklisten. Eine Rezeptänderung in CalcMenu aktualisiert die Stückliste automatisch.

Produktionschargen PRO-

Bei Abschluss eines Fertigungsauftrags erhält das Fertigprodukt automatisch eine Charge PRO-PRODUKT-JJJJMMTT-001, verknüpft mit allen verbrauchten Komponentenchargen.

Rückverfolgbarkeit Frisch → Tiefkühl

Transformationen werden als Fertigungsaufträge erfasst. Die Chargenabstammung bleibt durch Einfrieren und Auftauen hindurch erhalten.

Lieferantenrückruf? Alle betroffenen Gerichte in wenigen Klicks.

Mehrstufiger Rückruf

Die Verfolgung geht rekursiv durch Unterrezepte und Frisch→Tiefkühl-Ebenen — nicht nur direkte Verbraucher. Kein betroffenes Gericht fällt durch das Raster.

Vollständige Chargenkette

Lieferanteneingang → Fertigungsaufträge → Fertigchargen → aktueller Lagerort. Jedes Glied ist nachverfolgt und datiert.

Verbrauchshistorie

Verfolgen Sie von dem, was serviert wurde, bis zur Ursprungs-Lieferantencharge zurück — für Untersuchungen bei Erkrankungen oder behördlichen Kontrollen.

Ihr HACCP-Dossier entsteht während des Service — nicht danach.

Automatische HACCP-Protokolle

CCP1-Dokumente pro Wareneingang, Tagesjournale, Chargen- und Produktionsprotokolle — alle mit Zeitstempel, alle auf Abruf exportierbar.

Ablaufdatum-Schutz

Ist eine Komponentencharge abgelaufen, wird der Fertigungsauftrag gesperrt. Der Chefkoch kann die Sperre mit Begründung aufheben — protokolliert im HACCP-Journal.

FEFO angewendet — kürzeste Haltbarkeit zuerst

Die Chargen mit dem nächsten Ablaufdatum werden zuerst verbraucht. In allen Rückverfolgungsdokumenten nachgewiesen und berichtet.

Das Etikett kommt zum richtigen Zeitpunkt, am richtigen Drucker, mit den richtigen Daten.

Automatischer Etikettendruck

Ein ZPL-Etikett wird bei der Validierung des Wareneingangs und bei Abschluss des Fertigungsauftrags an den Zebra-Drucker gesendet — ohne zusätzliche Klicks.

Allergene aus CalcMenu

Die von CalcMenu übermittelten Allergeninformationen werden direkt auf dem Produktionsetikett gedruckt — keine Nacherfassung, kein Kopierrisiko.

Manueller Nachdruck

Drucken Sie jedes Chargenetikett vom Lot, dem Wareneingang oder dem Fertigungsauftrag nach. Drucker und Anzahl der Exemplare wählbar.

Serverseitige Schutzschranken, damit Küchenfehler nicht durchkommen.

Standort-Whitelist

Jeder Vorgangstyp (Wareneingang, Einfrieren, Auftauen, Verbrauch) erlaubt nur sein gültiges Quelle→Ziel-Paar. Falsche Bewegungen werden vor der Buchung gesperrt.

Lieferantenkatalog-Filter

Das Produktdropdown in einer Bestellung zeigt nur, was der gewählte Lieferant tatsächlich liefert.

Sperrung abgelaufener Komponenten

Bei Bestätigung des Fertigungsauftrags prüft FoodOps jede reservierte Charge. Ist eine abgelaufen, listet eine Fehlermeldung die betroffenen Chargen, bevor Lager verbraucht wird.

Referenzkunde

Sport & Gemeinschaftsbeherbergung — öffentlicher Sektor

CalcMenu FoodOps ist seit 2026 im Produktionsbetrieb in einer grossen schweizerischen Sportresidenz. Die Küchen versorgen täglich Trainingsgruppen mit vollständiger HACCP-Rückverfolgungspflicht und mehrstufigem Lieferantenrückruf.

2 500+

Produkte rückverfolgbar

individuelle Odoo-Module

100%

HACCP automatisiert

Für Odoo-Partner

FoodOps ist ein Odoo-18-Modulpaket. Hier die technischen Details.

Odoo-Partner auf der Suche nach einem vertikalen Food-Service-Add-on? Hier alles, was Sie für die Integrationsevaluation und eine Partnerschaft benötigen.

Benutzerdefinierte Module

baspo_kitchen
Chargen-Auto (WE + FA), FEFO-Zuweisung, Ablaufdatum-Schutz, HACCP-Protokolle
baspo_reports
Mehrstufiger Lieferantenrückruf, ablaufende Chargen + tägliche Alert-E-Mail
baspo_label_print
ZPL-Wizard, PrintNode-Integration, Auto-Druck bei WE-Validierung / FA-Abschluss
baspo_uom_aliases
132 vorkonfigurierte Lieferanteneinheit-Aliase → kanonische Odoo-Einheiten

Stack & Modelle

Odoo 18.0 Community oder Enterprise
Python 3.11 · PostgreSQL 16
PrintNode (ZPL · Zebra GK420t / ZT411)
Azure Functions — CalcMenu-Sync-API (optional)
Modelle: mrp.production · stock.picking · mrp.bom · stock.lot

Deployment

Eigenständige Module — funktionieren ohne CalcMenu
CalcMenu-API nur für automatische Stücklistensynchronisation benötigt
PrintNode-Konto für Zebra-Etikettendruck erforderlich
On-Premise oder Cloud — keine EGS-Infrastrukturabhängigkeit
Standardinstallation: git clone + odoo -u modulname

Odoo-18-Module verfügbar. Wir arbeiten mit Partnern zusammen, um FoodOps für Gemeinschaftsverpflegungs- und Beherbergungskunden anzubieten.

Mit dem technischen Team sprechen

20 Minuten, um zu sehen, ob CalcMenu Ihren Alltag verändert.

Wir wollen Ihnen keine Software verkaufen. Wir schauen uns an, was Sie heute Kraft kostet, und prüfen gemeinsam, ob CalcMenu die Antwort ist.

Mit einem Menschen sprechen — 20 Min.