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HACCP & Sicherheit
HACCP & Sicherheit weltweit
Vergleichen Sie die regulatorischen Anforderungen nach Land und verstehen Sie, wie CalcMenu sie unterstützt.
Jeder Markt hat seine eigene Allergenliste und Kennzeichnungsregeln. Hier ein Überblick über die wichtigsten Pflichten.
| Land | Wichtiger Text | Anforderung | CalcMenu |
|---|---|---|---|
| Europäische UnionEU | Regulation (EC) No 852/2004 (Hygiene Package) | Lebensmittelunternehmer müssen auf HACCP-Prinzipien basierende Verfahren einführen und aktuell halten. | CalcMenu dokumentiert Temperaturen, Rückverfolgbarkeiten und Reinigungsnachweise für eine auditbereite HACCP-Mappe. |
| Vereinigte StaatenUS | Food Safety Modernization Act (FSMA) | Wechsel von reaktiver zu dokumentierter präventiver Kontrolle mit Gefahrenanalyseplan. | CalcMenu verfolgt Chargen, Temperaturen und Reinigungsnachweise für präventive Kontrollen. |
| FSMA Rule 204 (Food Traceability Rule) | Die FSMA-Regel 204 (Food Traceability Rule) verlangt zusätzliche Aufzeichnungspflichten für risikoreiche Lebensmittel entlang der gesamten Lieferkette — sie taucht inzwischen als Anforderung in US-Lieferantenverträgen auf. | CalcMenu verfolgt bereits heute Produktionschargen und erstellt eine vollständige Druck- und Produktionshistorie — der Kern dessen, was die FSMA-204-Rückverfolgbarkeit verlangt, kein Roadmap-Punkt. | |
| Vereinigte Arabische EmirateAE | Federal Law No. 10/2015 on food safety | Nationaler Rahmen für Lebensmittelsicherheit, Registrierung von Betrieben und Inspektionen. | CalcMenu bewahrt HACCP-Unterlagen und Inspektionsregister mit wenigen Klicks verfügbar auf. |
| Saudi-ArabienSA | SFDA Food Law | Regulierungsrahmen für Lebensmittel, Importe und Lebensmittelsicherheit. | CalcMenu strukturiert Produktakten und Rückverfolgbarkeiten für SFDA-Audits. |
| SingapurSG | Environmental Public Health (Food Hygiene) Regulations | Hygieneanforderungen, HACCP und Aufbewahrung von Nachweisen für Gastronomiebetriebe. | CalcMenu bewahrt Reinigungspläne, Temperaturen und Rückverfolgbarkeiten für SFA-Inspektionen. |
| Food Regulations (additives, contaminants, labelling) | Regeln zu Zusatzstoffen, Kontaminanten und Pflichtangaben für in Singapur verkaufte Lebensmittel. | CalcMenu bewahrt Zutaten- und Zusatzstofflisten zur Prüfung der SFA-Konformität. | |
| ThailandTH | Food Act B.E. 2522 (1979) | Allgemeiner Rahmen für die Kontrolle von Lebensmitteln, Betrieben und Importen. | CalcMenu bündelt Produktdokumente und standardisierte Betriebsverfahren. |
| MalaysiaMY | Food Hygiene Regulations 2009 | Hygieneanforderungen, Personalschulung und Nachweispflichten für Betriebe. | CalcMenu bewahrt Reinigungspläne, Temperaturen und Schulungsnachweise. |
| AustralienAU | Australia New Zealand Food Standards Code — food safety standards | Standards 3.2.2 und 3.2.2A zu Lebensmittelsicherheit, HACCP und Nachweisen. | CalcMenu strukturiert HACCP-Pläne und die von FSANZ geforderten Nachweise. |
| DeutschlandDE | Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) | Lebensmittelbetriebe müssen HACCP umsetzen und Personal schulen. | CalcMenu dokumentiert HACCP-Verfahren und Personalschulung. |
| PolenPL | Ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia | HACCP-Pflichten und amtliche Inspektionen von Lebensmitteln. | CalcMenu führt HACCP-Nachweise für GIJHARS-Inspektionen. |
| KanadaCA | Safe Food for Canadians Regulations (SFCR) | Lizenzen, präventive Kontrollpläne und Rückverfolgbarkeit für importierte, exportierte und zwischenprovinzielle Lebensmittel. | CalcMenu bewahrt Kontrollpläne, Chargen und Rückverfolgbarkeiten für SFCR. |
| SüdafrikaZA | Regulation R638 (food premises hygiene) | Allgemeine Hygieneanforderungen für alle Lebensmittelbetriebe. | CalcMenu bewahrt Hygiene- und Reinigungsnachweise für R638. |
Diese Faktenblätter sind als Hinweis gedacht. Bitte verifizieren Sie bei lokalen Behörden für die endgültige Auslegung.
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