Solución
Una plataforma de cuidado nutricional junto a la cama del residente
Blaze Tray va más allá del pedido de comidas: fotos de platos, filtrado automático de alérgenos, texturas IDDSI 0-7 y dietas terapéuticas (diabética, renal, hiposódica, hiperproteica) se verifican en origen. Tras la comida, el equipo de cuidados registra la cantidad consumida y el panel de cocina destaca a los residentes con riesgo de desnutrición.
Antes / después
La cocina no sabe cuánto ha comido realmente cada residente — el riesgo de desnutrición se detecta demasiado tarde, a menudo tras un incidente.
Blaze Tray conecta pedido, ingesta real y alertas de riesgo nutricional en un único flujo, visible para cuidados y cocina.
Por qué importa esta funcionalidad
Esta funcionalidad está integrada directamente en la base de datos de recetas y menús de CalcMenu. Los mismos datos sirven a cocina, servicio y administración, sin doble entrada ni versiones en papel.
Blaze Tray va más allá del pedido de comidas: fotos de platos, filtrado automático de alérgenos, texturas IDDSI 0-7 y dietas terapéuticas (diabética, renal, hiposódica, hiperproteica) se verifican en origen. Tras la comida, el equipo de cuidados registra la cantidad consumida y el panel de cocina destaca a los residentes con riesgo de desnutrición.
Lo que le aporta
Pedido junto a la cama con fotos de platos
Cada plato se muestra con una foto. Los residentes con deterioro cognitivo o demencia pueden elegir señalando la imagen en lugar de leer un menú escrito.
Bloqueo por alérgenos, texturas IDDSI y dietas terapéuticas
Un plato incompatible con el perfil del residente (alérgeno, nivel IDDSI 0-7, diabético, renal, hiposódico, hiperproteico) se bloquea en el momento del pedido, con el motivo mostrado en pantalla.
Seguimiento del consumo y riesgo de desnutrición
Tras cada comida, el equipo de cuidados registra la porción consumida (nada / ¼ / ½ / ¾ / todo / rechazada). Las medias móviles muestran el riesgo de desnutrición en el panel de cocina.
Portal familiar mediante enlace mágico
Los familiares consultan o modifican las opciones de comida desde un enlace enviado por correo — sin cuenta que crear — hasta la hora límite fijada por el centro.
Lista de producción PDF por comida y tamaño de porción
La cocina imprime una lista consolidada con las cantidades por plato y por tamaño de porción (1/1, 3/4, 1/2, 1/4), lista para el mise en place.
Données de santé isolées, hébergées en Suisse
Los datos de pedido de los residentes (dietas, alérgenos, nivel IDDSI) son datos sanitarios en el sentido del art. 5(c) nLPD y del art. 9 del RGPD. Blaze Tray se ejecuta en una base Supabase dedicada en eu-central-2 (Zúrich), aislada de los demás módulos BlazeIQ, con RLS por tenant en cada tabla.
Cómo funciona
Perfil del residente configurado una vez
Dietas terapéuticas, alérgenos, textura IDDSI e idioma preferido se registran en el expediente. El menú y la pantalla de pedido se filtran automáticamente en cada servicio.
Pedido — junto a la cama o por la familia
El residente pide en la tableta con ayuda del personal, o un familiar modifica desde el portal familiar. Cada confirmación se registra en un audit log con marca de tiempo.
Consumo registrado tras la comida
Durante la ronda de bandejas, el cuidador marca la porción realmente consumida. Las alertas de riesgo de desnutrición aparecen en la cocina antes del siguiente servicio.
Para qué sectores
En uso en residencias, clínicas, rehabilitación, psiquiatría y proveedores de atención domiciliaria en Suiza e internacionalmente.
Residencias de Mayores & Geriátricos
Menús de residentes, dietas y fichas de bandeja. Para centros asistenciales que no admiten errores.
Psiquiatría
Varias unidades, varios centros, dietas complejas. Sin llamadas ni papel.
Rehabilitación
Dietas clínicas, HACCP, multisede. Prescripciones conectadas directamente a la cocina.
Comidas a domicilio & Atención domiciliaria
Desde la prescripción hasta el plato del paciente, sin interrupciones.
Hospital
Dietética clínica, IDDSI, trazabilidad total. Para cocinas hospitalarias donde el error no es una opción.
Más funcionalidades de CalcMenu
Menús y recetas
Todas sus recetas y menús en una única base de datos, actualizada y en cuatro idiomas para toda la brigada.
Dietas y texturas
Desglose cada menú en dietas y texturas adecuadas (mixta, troceada, IDDSI) sin volver a calcular una sola receta.
Alérgenos y trazabilidad
Alérgenos y valores nutricionales calculados automáticamente a partir de sus recetas, listos para su control.
Conector de etiquetas (NiceLabel)
Desde la receta hasta la etiqueta impresa: CalcMenu envía automáticamente alérgenos, valores nutricionales y fecha de caducidad a sus impresoras NiceLabel.
Pedidos por planta o unidad
Cada planta o unidad pide sus comidas y dietas online; la cocina recibe un resumen consolidado.
Multisitio
Comparta recetas y estándares desde una cocina central y permita que cada sitio adapte sus menús.
HACCP y seguridad
Temperaturas, trazabilidad de lotes y planes de limpieza registrados continuamente: siempre listos para el control.
Coste y compras de alimentos
El coste de cada receta se actualiza con los precios de los proveedores; gestione sus márgenes y sus pedidos con la mayor precisión posible.
Etiquetas electrónicas (ESL)
Etiquetas de buffet, menú y precios actualizadas instantáneamente desde CalcMenu, mostrando alérgenos y origen, sin reimpresión.
Nutrición y análisis
Calcular valores nutricionales por ración y adaptar menús a dietas concretas.
Pedido autónomo de comidas
Pacientes y residentes piden sus comidas desde una tableta o pantalla de habitación: dietas respetadas, alérgenos controlados, pedidos de cocina consolidados automáticamente.
Texturas IDDSI
Aplique niveles de IDDSI a recetas y garantice comidas adecuadas para pacientes con disfagia.
20 minutos para ver si CalcMenu cambia su día a día.
No le vendemos un software. Analizamos qué le está quitando tiempo hoy y comprobamos juntos si CalcMenu lo resuelve.
Hablar con una persona — 20 min