Solución
Una cocina digital, sin nueva deuda técnica
CalcMenu se integra con su sistema de información existente: conectores estándar, sin puerto entrante en el lado del cliente, gestión de acceso por rol y sincronización multisitio. Sus equipos de cocina ganan autonomía sin añadir cargas a TI.
Antes / después
Su departamento de TI bloquea cada nueva herramienta por cuestiones de seguridad e integración.
CalcMenu se aloja en Azure Europa, cumple GDPR, con SSO y registros de auditoría. Su TI puede decir que sí.
Por qué importa esta funcionalidad
Esta funcionalidad está integrada directamente en la base de datos de recetas y menús de CalcMenu. Los mismos datos sirven a cocina, servicio y administración, sin doble entrada ni versiones en papel.
CalcMenu se integra con su sistema de información existente: conectores estándar, sin puerto entrante en el lado del cliente, gestión de acceso por rol y sincronización multisitio. Sus equipos de cocina ganan autonomía sin añadir cargas a TI.
Lo que le aporta
Integraciones estándar, sin desarrollo personalizado
Conectores TPV (iiko, Square, Lightspeed, Toast, Deliverect, Oracle Simphony, Shiji), NiceLabel y básculas ya disponibles. Cada nueva conexión se realiza en solo unos minutos a través del adaptador existente.
Seguridad de la red: única conexión saliente
El agente de NiceLabel utiliza una carpeta supervisada local y una conexión saliente. No hay puertos de entrada que abrir, ni servidores que exponer, ni necesidad de VPN para etiquetar.
Gobernanza de acceso y trazabilidad
Usuarios, roles y derechos centralizados. Cada modificación de receta, cada entrada HACCP y cada firma tiene una marca de tiempo: usted sabe quién hizo qué, cuándo y para qué sitio.
Cómo funciona
Auditar lo existente con el equipo del proyecto.
Mapeamos sus sistemas (POS, etiquetas, ERP, directorio) y validamos los flujos de datos. CalcMenu se adapta a su arquitectura, no al revés.
Implementar por sitio, propagar por grupo
Un primer sitio piloto valida las integraciones. Luego, las recetas, estándares y conectores se replican en otros sitios sin tener que rehacer la instalación.
Forme a los equipos, mantenga el control del administrador.
Los equipos de cocina aprenden a utilizar CalcMenu; TI conserva la gestión del acceso, las integraciones y las exportaciones. Cada uno permanece dentro de su propio perímetro.
Para qué sectores
Implementado en hospitales, hoteles y cadenas donde TI valida cada integración antes de ponerla en producción.
Hostelería de lujo
Una receta de referencia, compartida por todos sus restaurantes.
Resort & casino
Los mismos números en todos sus puntos de venta.
Fabricante alimentario
La receta se convierte en producto: etiquetas conformes y declaraciones exactas, a escala.
Hospital
Dietética clínica, IDDSI, trazabilidad total. Para cocinas hospitalarias donde el error no es una opción.
Empresas de restauración colectiva y contract catering
Planificación de menús personalizada por cliente, con exigencias de alérgenos y costes diferentes en cada contrato.
Supermercado & Gran Distribución
Miles de productos etiquetados cada día, desde alérgenos hasta fechas de caducidad, del mostrador de frescos a la panadería.
Restauración universitaria
Miles de estudiantes, múltiples campus, un único estándar de seguridad alimentaria.
Franquiciantes y multioperadores
Un modelo económico reproducible, controlado y conforme en cada territorio.
Hostelería y Restauración
Múltiples establecimientos, RevPASH, lujo. Baur au Lac.
Estaciones de montaña
Temporada corta, equipos rotativos, multi-puntos de restauración, todo incluido. Tarifas adaptadas a la duración de su temporada.
Estaciones balnearias & islas
Estacionalidad extrema, abastecimiento por barco, energía y agua caras. Tarifas adaptadas al aislamiento y la duración de la temporada.
Restauración escolar
Menús seguros y equilibrados, idénticos en todas sus escuelas.
Restaurante de empresa
Prever la afluencia, controlar el food cost, mostrar todo en autoservicio.
Panadería & pastelería
Etiquetas de caducidad, alérgenos y precios en el expositor, sin papeleo.
Cloud kitchen
Múltiples marcas, una cocina, food cost bajo control.
Hostelería & Restauración
Recetas, food cost, alérgenos y etiquetas. Una sola herramienta para toda su brigada.
Comedores de empresa y restaurantes de colectividad
Cientos de cubiertos al día, cero improvisación: planificación de menús, alérgenos y costes plenamente bajo control.
Cadena de sándwiches
Receta maestra respetada, coste controlado, etiqueta conforme en cada tienda.
Cadenas de panaderías, cafeterías y fast-casual
La misma calidad, el mismo coste, la misma conformidad en cada tienda.
Restauración de servicio rápido (QSR)
Recetas maestras, alérgenos, etiquetas y costes sincronizados en cientos de puntos de venta.
Fast casual
Menús frescos y personalizables, estandarizados a escala de cadena.
Cadenas de restaurantes
Las mismas recetas, los mismos costes, los mismos estándares en todos los restaurantes.
Más funcionalidades de CalcMenu
Menús y recetas
Todas sus recetas y menús en una única base de datos, actualizada y en cuatro idiomas para toda la brigada.
Dietas y texturas
Desglose cada menú en dietas y texturas adecuadas (mixta, troceada, IDDSI) sin volver a calcular una sola receta.
Alérgenos y trazabilidad
Alérgenos y valores nutricionales calculados automáticamente a partir de sus recetas, listos para su control.
Conector de etiquetas (NiceLabel)
Desde la receta hasta la etiqueta impresa: CalcMenu envía automáticamente alérgenos, valores nutricionales y fecha de caducidad a sus impresoras NiceLabel.
Pedidos por planta o unidad
Cada planta o unidad pide sus comidas y dietas online; la cocina recibe un resumen consolidado.
Multisitio
Comparta recetas y estándares desde una cocina central y permita que cada sitio adapte sus menús.
HACCP y seguridad
Temperaturas, trazabilidad de lotes y planes de limpieza registrados continuamente: siempre listos para el control.
Coste y compras de alimentos
El coste de cada receta se actualiza con los precios de los proveedores; gestione sus márgenes y sus pedidos con la mayor precisión posible.
Etiquetas electrónicas (ESL)
Etiquetas de buffet, menú y precios actualizadas instantáneamente desde CalcMenu, mostrando alérgenos y origen, sin reimpresión.
Nutrición y análisis
Calcular valores nutricionales por ración y adaptar menús a dietas concretas.
Pedido autónomo de comidas
Pacientes y residentes piden sus comidas desde una tableta o pantalla de habitación: dietas respetadas, alérgenos controlados, pedidos de cocina consolidados automáticamente.
Texturas IDDSI
Aplique niveles de IDDSI a recetas y garantice comidas adecuadas para pacientes con disfagia.
20 minutos para ver si CalcMenu cambia su día a día.
No le vendemos un software. Analizamos qué le está quitando tiempo hoy y comprobamos juntos si CalcMenu lo resuelve.
Hablar con una persona — 20 min