Solución
Sus SOPs y formaciones, finalmente en un solo lugar
Blaze Checks sustituye las carpetas de papel por procedimientos operativos estándar, planes de formación y firmas electrónicas. Cada SOP está versionado, cada formación está fechada, cada desviación activa una acción correctiva. Los inspectores encuentran el historial completo — firmas, fotos y registros — en unos pocos clics.
Antes / después
Sus controles HACCP están en papel, firmados pero nunca releídos en tiempo real.
Su equipo valida cada paso en tablet. Las alertas saltan antes de que se olvide nada.
Por qué importa esta funcionalidad
Esta funcionalidad está integrada directamente en la base de datos de recetas y menús de CalcMenu. Los mismos datos sirven a cocina, servicio y administración, sin doble entrada ni versiones en papel.
Blaze Checks sustituye las carpetas de papel por procedimientos operativos estándar, planes de formación y firmas electrónicas. Cada SOP está versionado, cada formación está fechada, cada desviación activa una acción correctiva. Los inspectores encuentran el historial completo — firmas, fotos y registros — en unos pocos clics.
Lo que le aporta
SOP siempre actualizados
Cree, importe o deje que la IA estructure un procedimiento. Publique una nueva versión: las anteriores permanecen archivadas, los equipos siempre ven la última versión. Se acabaron las versiones en papel obsoletas.
Formación y habilitación rastreadas
Cada miembro del personal firma su formación electrónicamente. Vea quién está habilitado para qué puesto, quién debe recibir reciclaje, y reciba una alerta antes del vencimiento.
Pack inspector en un clic
Genere un PDF limpio con SOPs, registros HACCP, firmas, fotos del día y acciones correctivas. Se acabaron las carpetas que hay que preparar la víspera de la auditoría.
Acciones correctivas y pruebas
En cuanto un control supera el umbral o una SOP no se firma a tiempo, Blaze Checks crea una acción correctiva asignada a un responsable, con foto y fecha. Nada se escapa.
Cómo funciona
Redacte o importe sus SOPs
Use el editor integrado o deje que la IA estructure un procedimiento a partir de una instrucción existente. Asocie frecuencias, responsables y fotos.
Planifique las formaciones
Asigne SOPs a puestos y personal. Cada empleado recibe una notificación cuando corresponde una formación o reciclaje.
Recopile firmas
El personal firma en tablet o teléfono. Los registros llevan marca de tiempo y están vinculados al SOP, puesto y día correctos.
Siga desviaciones y corrija
Consulte el panel de acciones pendientes, formaciones vencidas y controles fuera de norma. Asigne medidas correctivas y ciérrelas con prueba fotográfica.
Para qué sectores
Implementado en cocinas sujetas al control suizo de alimentos, donde cada SOP, firma y acción correctiva debe mostrarse al inspector.
Estadios y recintos deportivos
Decenas de miles de comidas en pocas horas, con equipos de evento y obligaciones estrictas de alérgenos.
Campamentos y bases
Comidas a gran escala para personal móvil, con dietas variadas y trazabilidad completa.
Centros penitenciarios
Comidas seguras, conformes con las dietas y trazables, servidas a gran escala cada día.
Aeropuertos & F&B de pasajeros
Cafeterías, lounges y comida rápida en zona de tránsito: menús estandarizados pese a una alta rotación de personal.
Parques temáticos y de atracciones
Cientos de establecimientos que deben servir el mismo sabor y la misma calidad todo el año, con equipos estacionales.
Ferias y exposiciones
Cocinas temporales que deben servir miles de comidas en pocos días, con exigencias estrictas de etiquetado y alérgenos.
Cruceros y ferries
Cocinas en alta mar que abastecen múltiples puertos, con existencias limitadas y planificación de menús adaptada a cada itinerario.
Empresas de restauración colectiva y contract catering
Planificación de menús personalizada por cliente, con exigencias de alérgenos y costes diferentes en cada contrato.
Supermercado & Gran Distribución
Miles de productos etiquetados cada día, desde alérgenos hasta fechas de caducidad, del mostrador de frescos a la panadería.
Restauración universitaria
Miles de estudiantes, múltiples campus, un único estándar de seguridad alimentaria.
Restauración de servicio rápido (QSR)
Recetas maestras, alérgenos, etiquetas y costes sincronizados en cientos de puntos de venta.
Fast casual
Menús frescos y personalizables, estandarizados a escala de cadena.
Franquiciantes y multioperadores
Un modelo económico reproducible, controlado y conforme en cada territorio.
Cadenas de restaurantes
Las mismas recetas, los mismos costes, los mismos estándares en todos los restaurantes.
Más funcionalidades de CalcMenu
Menús y recetas
Todas sus recetas y menús en una única base de datos, actualizada y en cuatro idiomas para toda la brigada.
Dietas y texturas
Desglose cada menú en dietas y texturas adecuadas (mixta, troceada, IDDSI) sin volver a calcular una sola receta.
Alérgenos y trazabilidad
Alérgenos y valores nutricionales calculados automáticamente a partir de sus recetas, listos para su control.
Conector de etiquetas (NiceLabel)
Desde la receta hasta la etiqueta impresa: CalcMenu envía automáticamente alérgenos, valores nutricionales y fecha de caducidad a sus impresoras NiceLabel.
Pedidos por planta o unidad
Cada planta o unidad pide sus comidas y dietas online; la cocina recibe un resumen consolidado.
Multisitio
Comparta recetas y estándares desde una cocina central y permita que cada sitio adapte sus menús.
HACCP y seguridad
Temperaturas, trazabilidad de lotes y planes de limpieza registrados continuamente: siempre listos para el control.
Coste y compras de alimentos
El coste de cada receta se actualiza con los precios de los proveedores; gestione sus márgenes y sus pedidos con la mayor precisión posible.
Etiquetas electrónicas (ESL)
Etiquetas de buffet, menú y precios actualizadas instantáneamente desde CalcMenu, mostrando alérgenos y origen, sin reimpresión.
Nutrición y análisis
Calcular valores nutricionales por ración y adaptar menús a dietas concretas.
Pedido autónomo de comidas
Pacientes y residentes piden sus comidas desde una tableta o pantalla de habitación: dietas respetadas, alérgenos controlados, pedidos de cocina consolidados automáticamente.
Texturas IDDSI
Aplique niveles de IDDSI a recetas y garantice comidas adecuadas para pacientes con disfagia.
20 minutos para ver si CalcMenu cambia su día a día.
No le vendemos un software. Analizamos qué le está quitando tiempo hoy y comprobamos juntos si CalcMenu lo resuelve.
Hablar con una persona — 20 min