Solución
Del menú al pedido al proveedor, sin hoja de cálculo
KitchenPlan conecta la planificación del menú con el cálculo de necesidades y los pedidos. Ya sabe antes de cocinar qué va a producir, cuánto cuesta y qué pedir.
Antes / después
Su planificación de producción es un Excel compartido que nadie actualiza.
CalcMenu genera la planificación de producción a partir de los pedidos. Cada puesto sabe qué hacer y cuándo.
Por qué importa esta funcionalidad
Esta funcionalidad está integrada directamente en la base de datos de recetas y menús de CalcMenu. Los mismos datos sirven a cocina, servicio y administración, sin doble entrada ni versiones en papel.
KitchenPlan conecta la planificación del menú con el cálculo de necesidades y los pedidos. Ya sabe antes de cocinar qué va a producir, cuánto cuesta y qué pedir.
Lo que le aporta
Plan de menú compartido
Cree sus menús a lo largo de varias semanas, teniendo en cuenta dietas, alergias y estaciones. Todo el equipo ve el mismo plan.
Coste estimado en el menú
KitchenPlan calcula el coste del material durante la planificación. Las recetas se ajustan antes de la producción, no después.
Pedido calculado automáticamente
Las necesidades netas se transforman en pedidos de proveedores según sus existencias, sus niveles nominales y sus unidades de entrega.
Cómo funciona
Importe sus recetas
CalcMenu sirve como base de datos de recetas. Los ingredientes, alérgenos y costes ya están estructurados.
Planifique los menús
Arrastre y suelte recetas en un calendario. Indique cantidades previstas, dietas y sustituciones permitidas.
Generar pedidos
KitchenPlan agrega las necesidades por proveedor y fecha de entrega. Usted valida, luego exporta o envía directamente.
Para qué sectores
Se utiliza para planificar miles de comidas comunitarias, catering corporativo y cocinas centrales.
Estadios y recintos deportivos
Decenas de miles de comidas en pocas horas, con equipos de evento y obligaciones estrictas de alérgenos.
Ferias y exposiciones
Cocinas temporales que deben servir miles de comidas en pocos días, con exigencias estrictas de etiquetado y alérgenos.
Cruceros y ferries
Cocinas en alta mar que abastecen múltiples puertos, con existencias limitadas y planificación de menús adaptada a cada itinerario.
Campamentos y bases
Comidas a gran escala para personal móvil, con dietas variadas y trazabilidad completa.
Centros penitenciarios
Comidas seguras, conformes con las dietas y trazables, servidas a gran escala cada día.
Empresas de restauración colectiva y contract catering
Planificación de menús personalizada por cliente, con exigencias de alérgenos y costes diferentes en cada contrato.
Restauración universitaria
Miles de estudiantes, múltiples campus, un único estándar de seguridad alimentaria.
Aeropuertos & F&B de pasajeros
Cafeterías, lounges y comida rápida en zona de tránsito: menús estandarizados pese a una alta rotación de personal.
Parques temáticos y de atracciones
Cientos de establecimientos que deben servir el mismo sabor y la misma calidad todo el año, con equipos estacionales.
Supermercado & Gran Distribución
Miles de productos etiquetados cada día, desde alérgenos hasta fechas de caducidad, del mostrador de frescos a la panadería.
Café & Brasserie
Una carta que cambia cada día, fichas técnicas fiables, sin complicaciones.
Cadenas de panaderías, cafeterías y fast-casual
La misma calidad, el mismo coste, la misma conformidad en cada tienda.
Restauración de servicio rápido (QSR)
Recetas maestras, alérgenos, etiquetas y costes sincronizados en cientos de puntos de venta.
Fast casual
Menús frescos y personalizables, estandarizados a escala de cadena.
Franquiciantes y multioperadores
Un modelo económico reproducible, controlado y conforme en cada territorio.
Cadenas de restaurantes
Las mismas recetas, los mismos costes, los mismos estándares en todos los restaurantes.
Más funcionalidades de CalcMenu
Menús y recetas
Todas sus recetas y menús en una única base de datos, actualizada y en cuatro idiomas para toda la brigada.
Dietas y texturas
Desglose cada menú en dietas y texturas adecuadas (mixta, troceada, IDDSI) sin volver a calcular una sola receta.
Alérgenos y trazabilidad
Alérgenos y valores nutricionales calculados automáticamente a partir de sus recetas, listos para su control.
Conector de etiquetas (NiceLabel)
Desde la receta hasta la etiqueta impresa: CalcMenu envía automáticamente alérgenos, valores nutricionales y fecha de caducidad a sus impresoras NiceLabel.
Pedidos por planta o unidad
Cada planta o unidad pide sus comidas y dietas online; la cocina recibe un resumen consolidado.
Multisitio
Comparta recetas y estándares desde una cocina central y permita que cada sitio adapte sus menús.
HACCP y seguridad
Temperaturas, trazabilidad de lotes y planes de limpieza registrados continuamente: siempre listos para el control.
Coste y compras de alimentos
El coste de cada receta se actualiza con los precios de los proveedores; gestione sus márgenes y sus pedidos con la mayor precisión posible.
Etiquetas electrónicas (ESL)
Etiquetas de buffet, menú y precios actualizadas instantáneamente desde CalcMenu, mostrando alérgenos y origen, sin reimpresión.
Nutrición y análisis
Calcular valores nutricionales por ración y adaptar menús a dietas concretas.
Pedido autónomo de comidas
Pacientes y residentes piden sus comidas desde una tableta o pantalla de habitación: dietas respetadas, alérgenos controlados, pedidos de cocina consolidados automáticamente.
Texturas IDDSI
Aplique niveles de IDDSI a recetas y garantice comidas adecuadas para pacientes con disfagia.
20 minutos para ver si CalcMenu cambia su día a día.
No le vendemos un software. Analizamos qué le está quitando tiempo hoy y comprobamos juntos si CalcMenu lo resuelve.
Hablar con una persona — 20 min