Fabricante de salsas y condimentos
De la receta a la etiqueta: cero desviación de fórmula.
Sus recetas de salsas evolucionan, los costes de materias primas fluctúan y sus etiquetas deben mantenerse conformes ante cada cambio de ingrediente. CalcMenu centraliza fórmulas, alérgenos y declaraciones nutricionales — y genera las etiquetas NiceLabel sin necesidad de reintroducción manual.
Una solución pensada para su sector
CalcMenu se adapta al tamaño de su establecimiento, desde unas pocas decenas hasta varios miles de comensales. El objetivo sigue siendo el mismo: una única fuente de verdad para recetas, alérgenos y costes.
Recetas homologadas, etiquetas conformes, costes controlados. Cada lote, cada línea.
Industria & marcas
Fabricantes de alimentos, marcas de nutrición, centrales de compra — gestione sus recetas como una cartera de productos: declaraciones nutricionales, fichas normativas y costes de producción en una sola herramienta.
Lo que viven sus equipos cada día
Un ingrediente cambia — la etiqueta de alérgenos no se actualiza
El proveedor sustituye un ingrediente en pleno lote. La receta se corrige en un archivo Excel, pero las etiquetas impresas al día siguiente todavía no reflejan el cambio. Un lote sale con una declaración incorrecta.
Imposible conocer el coste real de un lote antes de iniciar la producción
Los precios de las materias primas cambian cada semana. Los márgenes se calculan a posteriori en hojas de cálculo. El resultado: algunos productos se venden por debajo del umbral de rentabilidad sin que nadie lo advierta.
La trazabilidad HACCP se reconstruye manualmente tras cada lote
En caso de retirada de producto, encontrar qué lotes utilizaban qué ingrediente lleva horas de búsqueda en archivos en papel y hojas dispersas. Cada minuto cuenta, pero los datos no aparecen con rapidez.
Recetas de salsa reproducibles idénticamente.
Versiones, alérgenos y costes rastreados lote por lote. Su salsa mantiene el mismo sabor, sea cual sea la producción.
Lo que CalcMenu hace por usted
Alérgenos y trazabilidad
Alérgenos y valores nutricionales calculados automáticamente a partir de sus recetas, listos para su control.
Saber másConector de etiquetas (NiceLabel)
Desde la receta hasta la etiqueta impresa: CalcMenu envía automáticamente alérgenos, valores nutricionales y fecha de caducidad a sus impresoras NiceLabel.
Saber másHACCP y seguridad
Temperaturas, trazabilidad de lotes y planes de limpieza registrados continuamente: siempre listos para el control.
Saber másCoste y compras de alimentos
El coste de cada receta se actualiza con los precios de los proveedores; gestione sus márgenes y sus pedidos con la mayor precisión posible.
Saber másNutrición y análisis
Calcular valores nutricionales por ración y adaptar menús a dietas concretas.
Saber másCumplimiento y auditorías
Reúna HACCP, alérgenos, trazabilidad y POE en un archivo de cumplimiento que esté siempre actualizado y listo para el inspector.
Saber másEconomato y compras
Desde la previsión de necesidades hasta los pedidos de proveedores, pasando por el control de inventario y de niveles de stock.
Saber másPlanificación de la producción
Planificar producción centralizada, conexión de frío y cook-chill con trazabilidad y cálculo de necesidades.
Saber másPedidos por planta o unidad
Cada planta o unidad pide sus comidas y dietas online; la cocina recibe un resumen consolidado.
Saber másMultisitio
Comparta recetas y estándares desde una cocina central y permita que cada sitio adapte sus menús.
Saber másLínea fría y cocción-enfriamiento
Planifique la producción centralizada y la distribución en frío con total trazabilidad.
Gestión multisitio
Cuadros de mando, KPIs y estándares compartidos para gestión de grupos, cadenas y cocinas centrales.
Saber másConocimiento de productos
Una base de productos estructurada para optimizar compras, reducir desperdicios y crear nuevas recetas conectando con cocinas del mundo.
Saber másFuncionalidades clave para este sector
Alérgenos y trazabilidad
Alérgenos y valores nutricionales calculados automáticamente a partir de sus recetas, listos para su control.
Conector de etiquetas (NiceLabel)
Desde la receta hasta la etiqueta impresa: CalcMenu envía automáticamente alérgenos, valores nutricionales y fecha de caducidad a sus impresoras NiceLabel.
HACCP y seguridad
Temperaturas, trazabilidad de lotes y planes de limpieza registrados continuamente: siempre listos para el control.
Coste y compras de alimentos
El coste de cada receta se actualiza con los precios de los proveedores; gestione sus márgenes y sus pedidos con la mayor precisión posible.
Nutrición y análisis
Calcular valores nutricionales por ración y adaptar menús a dietas concretas.
Cumplimiento y auditorías
Reúna HACCP, alérgenos, trazabilidad y POE en un archivo de cumplimiento que esté siempre actualizado y listo para el inspector.
Economato y compras
Desde la previsión de necesidades hasta los pedidos de proveedores, pasando por el control de inventario y de niveles de stock.
Planificación de la producción
Planificar producción centralizada, conexión de frío y cook-chill con trazabilidad y cálculo de necesidades.
Pedidos por planta o unidad
Cada planta o unidad pide sus comidas y dietas online; la cocina recibe un resumen consolidado.
Multisitio
Comparta recetas y estándares desde una cocina central y permita que cada sitio adapte sus menús.
Gestión multisitio
Cuadros de mando, KPIs y estándares compartidos para gestión de grupos, cadenas y cocinas centrales.
Conocimiento de productos
Una base de productos estructurada para optimizar compras, reducir desperdicios y crear nuevas recetas conectando con cocinas del mundo.
Cambiamos de proveedor y tuvimos que rehacer las etiquetas a mano. Ahora, tan pronto como actualice la receta, las declaraciones de alérgenos y los valores nutricionales se actualizarán automáticamente. Hemos eliminado nuestro principal riesgo de incumplimiento.
Responsable de I+D y calidad · Fabricante de salsas · Suiza francófona
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