Panadería & Pastelería
Etiquetado conforme en cada hornada.
Antes, cada cambio de receta o de proveedor obligaba a rehacer las etiquetas a mano. Con CalcMenu, la ficha de receta genera la etiqueta: alérgenos, valores nutricionales y costes de producción se actualizan de forma automática.
Una solución pensada para su sector
CalcMenu se adapta al tamaño de su establecimiento, desde unas pocas decenas hasta varios miles de comensales. El objetivo sigue siendo el mismo: una única fuente de verdad para recetas, alérgenos y costes.
Etiquetas conformes, alérgenos precisos, costes controlados. Para artesanos que quieren vender con tranquilidad.
Retail & artesanía
Panaderías-pastelerías, chocolaterías, cloud kitchens, charcuterías — imprima sus etiquetas de caducidad/alérgenos directamente desde la receta, sin volver a introducir datos, conforme a la normativa sanitaria.
Lo que viven sus equipos cada día
Un ingrediente cambia — las etiquetas no
El proveedor de mantequilla cambia, o se sustituye el chocolate de cobertura. Si nadie recuerda corregir las etiquetas manualmente, el producto expuesto muestra alérgenos incorrectos — lo que constituye una infracción de la normativa de etiquetado.
Imposible saber si una receta es realmente rentable
El precio de venta del croissant de mantequilla lleva tres años sin cambiar. Pero las materias primas han subido. Sin un coste de producción actualizado, el margen es una estimación — no una realidad.
Los precios del expositor nunca están todos al día
Actualizar etiquetas electrónicas o carteles de papel en 80 referencias lleva tiempo. Resultado: algunos precios son correctos, otros no. Los clientes lo notan, el personal tiene que explicarlo y el establecimiento queda expuesto.
La precisión de los pasteleros, sin el papeleo.
Recetas, costes y etiquetas nutricionales alineadas. Cambia una receta en un clic y todos sus puntos de venta están actualizados.
Lo que CalcMenu hace por usted
Alérgenos y trazabilidad
Alérgenos y valores nutricionales calculados automáticamente a partir de sus recetas, listos para su control.
Saber másConector de etiquetas (NiceLabel)
Desde la receta hasta la etiqueta impresa: CalcMenu envía automáticamente alérgenos, valores nutricionales y fecha de caducidad a sus impresoras NiceLabel.
Saber másCoste y compras de alimentos
El coste de cada receta se actualiza con los precios de los proveedores; gestione sus márgenes y sus pedidos con la mayor precisión posible.
Saber másNutrición y análisis
Calcular valores nutricionales por ración y adaptar menús a dietas concretas.
Saber másEconomato y compras
Desde la previsión de necesidades hasta los pedidos de proveedores, pasando por el control de inventario y de niveles de stock.
Saber másPlanificación de la producción
Planificar producción centralizada, conexión de frío y cook-chill con trazabilidad y cálculo de necesidades.
Saber másBáscula → etiqueta
Conecte una báscula para imprimir la etiqueta con el peso real, precio por kilo y alérgenos. Ideal para bocadillos, catering y panaderías.
Saber másMultisitio
Comparta recetas y estándares desde una cocina central y permita que cada sitio adapte sus menús.
Saber másHACCP y seguridad
Temperaturas, trazabilidad de lotes y planes de limpieza registrados continuamente: siempre listos para el control.
Saber másEtiquetas electrónicas (ESL)
Etiquetas de buffet, menú y precios actualizadas instantáneamente desde CalcMenu, mostrando alérgenos y origen, sin reimpresión.
Saber másCumplimiento y auditorías
Reúna HACCP, alérgenos, trazabilidad y POE en un archivo de cumplimiento que esté siempre actualizado y listo para el inspector.
Saber másGestión multisitio
Cuadros de mando, KPIs y estándares compartidos para gestión de grupos, cadenas y cocinas centrales.
Saber másConocimiento de productos
Una base de productos estructurada para optimizar compras, reducir desperdicios y crear nuevas recetas conectando con cocinas del mundo.
Saber másClick & collect
Pida online, recoja en el local: menús filtrados, franjas horarias de recogida, pago online, notificación cuando esté listo.
Saber másFuncionalidades clave para este sector
Alérgenos y trazabilidad
Alérgenos y valores nutricionales calculados automáticamente a partir de sus recetas, listos para su control.
Conector de etiquetas (NiceLabel)
Desde la receta hasta la etiqueta impresa: CalcMenu envía automáticamente alérgenos, valores nutricionales y fecha de caducidad a sus impresoras NiceLabel.
Coste y compras de alimentos
El coste de cada receta se actualiza con los precios de los proveedores; gestione sus márgenes y sus pedidos con la mayor precisión posible.
Nutrición y análisis
Calcular valores nutricionales por ración y adaptar menús a dietas concretas.
Economato y compras
Desde la previsión de necesidades hasta los pedidos de proveedores, pasando por el control de inventario y de niveles de stock.
Planificación de la producción
Planificar producción centralizada, conexión de frío y cook-chill con trazabilidad y cálculo de necesidades.
Báscula → etiqueta
Conecte una báscula para imprimir la etiqueta con el peso real, precio por kilo y alérgenos. Ideal para bocadillos, catering y panaderías.
Multisitio
Comparta recetas y estándares desde una cocina central y permita que cada sitio adapte sus menús.
HACCP y seguridad
Temperaturas, trazabilidad de lotes y planes de limpieza registrados continuamente: siempre listos para el control.
Etiquetas electrónicas (ESL)
Etiquetas de buffet, menú y precios actualizadas instantáneamente desde CalcMenu, mostrando alérgenos y origen, sin reimpresión.
Cumplimiento y auditorías
Reúna HACCP, alérgenos, trazabilidad y POE en un archivo de cumplimiento que esté siempre actualizado y listo para el inspector.
Gestión multisitio
Cuadros de mando, KPIs y estándares compartidos para gestión de grupos, cadenas y cocinas centrales.
Conocimiento de productos
Una base de productos estructurada para optimizar compras, reducir desperdicios y crear nuevas recetas conectando con cocinas del mundo.
Click & collect
Pida online, recoja en el local: menús filtrados, franjas horarias de recogida, pago online, notificación cuando esté listo.
Antes recreaba las etiquetas a mano cada vez que cambiaba de proveedor. Ahora edito la receta y se imprime la etiqueta NiceLabel con los alérgenos correctos. Me salvó de una inspección oficial.
Pastelero y propietario · Panadería artesanal · Suiza alemana
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