Solución
Sin sorpresas, sin colas
Para grandes eventos (seminarios, conciertos, partidos), imponga el pre-pedido D-1. CalcMenu consolida todos los pedidos, calcula las necesidades de producción, y genera las fichas de servicio. El día D, todo está listo, nada falta, el servicio es fluido.
Antes / después
Sus eventos crean colas interminables. La cocina está desprevenida, faltan platos, las dietas especiales se olvidan.
Todo está previsto la víspera. La cocina produce sabiendo exactamente cuánto de cada plato. Las dietas se respetan, el servicio es fluido, los clientes están satisfechos.
Por qué importa esta funcionalidad
Esta funcionalidad está integrada directamente en la base de datos de recetas y menús de CalcMenu. Los mismos datos sirven a cocina, servicio y administración, sin doble entrada ni versiones en papel.
Para grandes eventos (seminarios, conciertos, partidos), imponga el pre-pedido D-1. CalcMenu consolida todos los pedidos, calcula las necesidades de producción, y genera las fichas de servicio. El día D, todo está listo, nada falta, el servicio es fluido.
Lo que le aporta
Pre-pedido obligatorio D-1
Los participantes reciben un enlace de pre-pedido por email o QR. Eligen su menú entre las opciones propuestas antes de la fecha límite. CalcMenu cierra los pedidos automáticamente y lanza la producción.
Menús especiales y dietas colectivas
Vegetariano, sin gluten, halal, kosher, alérgenos: cada participante declara sus restricciones durante el pre-pedido. CalcMenu consolida por tipo de dieta y genera las fichas de producción correspondientes.
Producción planificada y servicio fluido
CalcMenu calcula las necesidades exactas por plato, dieta y servicio. Las fichas de producción están listas la víspera. El día D, la cocina sabe exactamente qué hacer y cuándo. El servicio es fluido, las colas inexistentes.
Cómo funciona
Cree el evento
En CalcMenu, cree un evento con fecha, número de participantes, menús propuestos y fecha límite de pre-pedido. Genere el enlace de pre-pedido único.
Difunda el enlace
Envíe el enlace por email, código QR en la invitación, o integración en la app del evento. Los participantes pre-piden antes de la fecha límite. Recordatorios automáticos para los rezagados.
Produzca y sirva
El día D, CalcMenu muestra las fichas de producción por servicio, las listas de picking por dieta, y los tickets de servicio. El personal de sala sabe exactamente qué servir a quién.
Para qué sectores
Utilizado para seminarios de 500 personas y conciertos de 10 000 plazas. Cero cola, cero desperdicio, satisfacción del cliente > 90 %.
Estadios y recintos deportivos
Decenas de miles de comidas en pocas horas, con equipos de evento y obligaciones estrictas de alérgenos.
Parques temáticos y de atracciones
Cientos de establecimientos que deben servir el mismo sabor y la misma calidad todo el año, con equipos estacionales.
Ferias y exposiciones
Cocinas temporales que deben servir miles de comidas en pocos días, con exigencias estrictas de etiquetado y alérgenos.
Hostelería y Restauración
Múltiples establecimientos, RevPASH, lujo. Baur au Lac.
Hostelería de lujo
Una receta de referencia, compartida por todos sus restaurantes.
Hostelería & Restauración
Recetas, food cost, alérgenos y etiquetas. Una sola herramienta para toda su brigada.
CalcMenu para la Restauración a Bordo
Del avituallamiento en puerto al plato del pasajero — cada dieta, cada nacionalidad, cada travesía.
Aeropuertos & F&B de pasajeros
Cafeterías, lounges y comida rápida en zona de tránsito: menús estandarizados pese a una alta rotación de personal.
Más funcionalidades de CalcMenu
Menús y recetas
Todas sus recetas y menús en una única base de datos, actualizada y en cuatro idiomas para toda la brigada.
Dietas y texturas
Desglose cada menú en dietas y texturas adecuadas (mixta, troceada, IDDSI) sin volver a calcular una sola receta.
Alérgenos y trazabilidad
Alérgenos y valores nutricionales calculados automáticamente a partir de sus recetas, listos para su control.
Conector de etiquetas (NiceLabel)
Desde la receta hasta la etiqueta impresa: CalcMenu envía automáticamente alérgenos, valores nutricionales y fecha de caducidad a sus impresoras NiceLabel.
Pedidos por planta o unidad
Cada planta o unidad pide sus comidas y dietas online; la cocina recibe un resumen consolidado.
Multisitio
Comparta recetas y estándares desde una cocina central y permita que cada sitio adapte sus menús.
HACCP y seguridad
Temperaturas, trazabilidad de lotes y planes de limpieza registrados continuamente: siempre listos para el control.
Coste y compras de alimentos
El coste de cada receta se actualiza con los precios de los proveedores; gestione sus márgenes y sus pedidos con la mayor precisión posible.
Etiquetas electrónicas (ESL)
Etiquetas de buffet, menú y precios actualizadas instantáneamente desde CalcMenu, mostrando alérgenos y origen, sin reimpresión.
Nutrición y análisis
Calcular valores nutricionales por ración y adaptar menús a dietas concretas.
Pedido autónomo de comidas
Pacientes y residentes piden sus comidas desde una tableta o pantalla de habitación: dietas respetadas, alérgenos controlados, pedidos de cocina consolidados automáticamente.
Texturas IDDSI
Aplique niveles de IDDSI a recetas y garantice comidas adecuadas para pacientes con disfagia.
20 minutos para ver si CalcMenu cambia su día a día.
No le vendemos un software. Analizamos qué le está quitando tiempo hoy y comprobamos juntos si CalcMenu lo resuelve.
Hablar con una persona — 20 min