Resort & casino
Del bufé al banquete, el food cost permanece bajo control
Varios espacios de F&B, altos volúmenes, bufés que rotan deprisa: una única base de recetas alimenta todos sus puntos de venta con las mismas cifras. Las etiquetas de bufé y las fichas de banquete se generan en unos pocos clics.
Una solución pensada para su sector
CalcMenu se adapta al tamaño de su establecimiento, desde unas pocas decenas hasta varios miles de comensales. El objetivo sigue siendo el mismo: una única fuente de verdad para recetas, alérgenos y costes.
Los mismos números en todos sus puntos de venta.
Hostelería & restauración
Hoteles, casinos, restaurantes gastronómicos, cruceros — gestione fichas técnicas, costes de materia prima y alérgenos para todos sus outlets desde una sola herramienta.
Lo que viven sus equipos cada día
Varios puntos de venta, cifras que divergen
Cada espacio mantiene sus propias recetas y sus propios costes, y ya nada cuadra. CalcMenu impone una receta de referencia compartida para que todos los puntos de venta muestren las mismas cifras.
Food cost a alto volumen
A la escala de un resort, unos pocos céntimos por cubierto se convierten en miles de francos al mes. CalcMenu calcula el coste de cada plato y cada bufé para recuperar el control del margen, volumen a volumen.
Bufés y etiquetado que hay que producir rápidamente
Un bufé cambia cada día y cada plato debe mostrar los alérgenos y la denominación correctos. CalcMenu genera el etiquetado del bufé y las fichas de banquete en unos pocos clics, a partir de las recetas existentes.
El servicio continúa, la rentabilidad también.
Buffets, bares y restaurantes del casino gestionados desde una sola base de recetas. Adapte los menús a la hora, eventos y existencias.
Lo que CalcMenu hace por usted
Menús y recetas
Todas sus recetas y menús en una única base de datos, actualizada y en cuatro idiomas para toda la brigada.
Saber másMultisitio
Comparta recetas y estándares desde una cocina central y permita que cada sitio adapte sus menús.
Saber másHACCP y seguridad
Temperaturas, trazabilidad de lotes y planes de limpieza registrados continuamente: siempre listos para el control.
Saber másCoste y compras de alimentos
El coste de cada receta se actualiza con los precios de los proveedores; gestione sus márgenes y sus pedidos con la mayor precisión posible.
Saber másGestión multisitio
Cuadros de mando, KPIs y estándares compartidos para gestión de grupos, cadenas y cocinas centrales.
Saber másEconomato y compras
Desde la previsión de necesidades hasta los pedidos de proveedores, pasando por el control de inventario y de niveles de stock.
Saber másCalcMenu para CIO y CISO
Implemente CalcMenu sin interrumpir su sistema de información: conexiones salientes, roles granulares, integraciones estándar de POS/NiceLabel y un repositorio único para todos los datos culinarios.
Saber másAlérgenos y trazabilidad
Alérgenos y valores nutricionales calculados automáticamente a partir de sus recetas, listos para su control.
Saber másEtiquetas electrónicas (ESL)
Etiquetas de buffet, menú y precios actualizadas instantáneamente desde CalcMenu, mostrando alérgenos y origen, sin reimpresión.
Saber másPedido autónomo de comidas
Pacientes y residentes piden sus comidas desde una tableta o pantalla de habitación: dietas respetadas, alérgenos controlados, pedidos de cocina consolidados automáticamente.
Saber másIA & Automatización
Extracción automática desde fichas técnicas PDF de proveedores, sugerencias de recetas Nooko AI, alertas de conformidad en tiempo real.
Saber másReserva de comidas para el personal
Los empleados reservan, intercambian y reducen el desperdicio en pocos clics: franjas horarias, marketplace de comidas, asistente de IA, reservas grupales, seguimiento de porciones devueltas y cribado MNA integrado.
Saber másSeñalización digital & Publicación multicanal
Del menú aprobado a la pantalla, la tarjeta impresa y el badge Evolis — en un clic. CalcMenu publica el menú del día en todos sus canales de visualización simultáneamente.
Saber másCumplimiento y auditorías
Reúna HACCP, alérgenos, trazabilidad y POE en un archivo de cumplimiento que esté siempre actualizado y listo para el inspector.
Saber másPlanificación de la producción
Planificar producción centralizada, conexión de frío y cook-chill con trazabilidad y cálculo de necesidades.
Saber másSostenibilidad y residuos
Menos desperdicio, más visibilidad: planifique su producción con la mayor precisión posible, ajuste las porciones y reduzca los errores que terminan en la basura.
Saber másConocimiento de productos
Una base de productos estructurada para optimizar compras, reducir desperdicios y crear nuevas recetas conectando con cocinas del mundo.
Saber másFuncionalidades clave para este sector
Menús y recetas
Todas sus recetas y menús en una única base de datos, actualizada y en cuatro idiomas para toda la brigada.
Multisitio
Comparta recetas y estándares desde una cocina central y permita que cada sitio adapte sus menús.
HACCP y seguridad
Temperaturas, trazabilidad de lotes y planes de limpieza registrados continuamente: siempre listos para el control.
Coste y compras de alimentos
El coste de cada receta se actualiza con los precios de los proveedores; gestione sus márgenes y sus pedidos con la mayor precisión posible.
Gestión multisitio
Cuadros de mando, KPIs y estándares compartidos para gestión de grupos, cadenas y cocinas centrales.
Economato y compras
Desde la previsión de necesidades hasta los pedidos de proveedores, pasando por el control de inventario y de niveles de stock.
CalcMenu para CIO y CISO
Implemente CalcMenu sin interrumpir su sistema de información: conexiones salientes, roles granulares, integraciones estándar de POS/NiceLabel y un repositorio único para todos los datos culinarios.
Alérgenos y trazabilidad
Alérgenos y valores nutricionales calculados automáticamente a partir de sus recetas, listos para su control.
Etiquetas electrónicas (ESL)
Etiquetas de buffet, menú y precios actualizadas instantáneamente desde CalcMenu, mostrando alérgenos y origen, sin reimpresión.
Pedido autónomo de comidas
Pacientes y residentes piden sus comidas desde una tableta o pantalla de habitación: dietas respetadas, alérgenos controlados, pedidos de cocina consolidados automáticamente.
IA & Automatización
Extracción automática desde fichas técnicas PDF de proveedores, sugerencias de recetas Nooko AI, alertas de conformidad en tiempo real.
Reserva de comidas para el personal
Los empleados reservan, intercambian y reducen el desperdicio en pocos clics: franjas horarias, marketplace de comidas, asistente de IA, reservas grupales, seguimiento de porciones devueltas y cribado MNA integrado.
Señalización digital & Publicación multicanal
Del menú aprobado a la pantalla, la tarjeta impresa y el badge Evolis — en un clic. CalcMenu publica el menú del día en todos sus canales de visualización simultáneamente.
Cumplimiento y auditorías
Reúna HACCP, alérgenos, trazabilidad y POE en un archivo de cumplimiento que esté siempre actualizado y listo para el inspector.
Planificación de la producción
Planificar producción centralizada, conexión de frío y cook-chill con trazabilidad y cálculo de necesidades.
Sostenibilidad y residuos
Menos desperdicio, más visibilidad: planifique su producción con la mayor precisión posible, ajuste las porciones y reduzca los errores que terminan en la basura.
Conocimiento de productos
Una base de productos estructurada para optimizar compras, reducir desperdicios y crear nuevas recetas conectando con cocinas del mundo.
Con tantos eventos y buffets, había perdido la noción del coste de la comida; hoy todos los puntos de venta hablan el mismo idioma de costes.
Directora de Catering · Resort-casino multiespacio · Europa
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