Solución
La IA que redacta sus fichas técnicas
BlazeChef escribe, estructura y valora sus recetas basándose en una idea simple o una fotografía. Usted mantiene el control: cada ingrediente, cada paso y cada coste son ajustables.
Antes / después
Sus chefs pasan horas planificando tareas y controlando la calidad manualmente.
Blaze Chef organiza tareas, listas de verificación y controles de calidad. Sus equipos ahorran tiempo y cumplen los estándares.
Por qué importa esta funcionalidad
Esta funcionalidad está integrada directamente en la base de datos de recetas y menús de CalcMenu. Los mismos datos sirven a cocina, servicio y administración, sin doble entrada ni versiones en papel.
BlazeChef escribe, estructura y valora sus recetas basándose en una idea simple o una fotografía. Usted mantiene el control: cada ingrediente, cada paso y cada coste son ajustables.
Lo que le aporta
Nueva receta en minutos
Describa un plato, suba una foto o solicite variaciones estacionales. BlazeChef genera una ficha técnica completa con ingredientes, método y coste.
Estandarización automática
BlazeChef estandariza unidades, formatos de hojas y declaraciones nutricionales. Sus recetas son consistentes de un sitio a otro.
Alérgenos y costes calculados.
Cada receta generada hereda el cálculo de alérgenos, nutrición y coste de los alimentos de CalcMenu. Sin volver a escribir, sin olvidar.
Cómo funciona
Aporte una idea
Escriba una descripción, una restricción de dieta/alérgenos o importe una foto del plato. BlazeChef ofrece una primera versión.
Refinar con la brigada
El chef valida los ingredientes, cantidades y pasos. BlazeChef aprende de sus correcciones para futuras sugerencias.
Publicar en CalcMenu
Una vez validada, la receta se convierte en una hoja CalcMenu estándar: costes, alérgenos, etiquetas y menús la utilizan inmediatamente.
Para qué sectores
Probado con equipos que deben producir cientos de fichas técnicas por año manteniendo la consistencia nutricional y de alérgenos.
Aeropuertos & F&B de pasajeros
Cafeterías, lounges y comida rápida en zona de tránsito: menús estandarizados pese a una alta rotación de personal.
Estadios y recintos deportivos
Decenas de miles de comidas en pocas horas, con equipos de evento y obligaciones estrictas de alérgenos.
Parques temáticos y de atracciones
Cientos de establecimientos que deben servir el mismo sabor y la misma calidad todo el año, con equipos estacionales.
Ferias y exposiciones
Cocinas temporales que deben servir miles de comidas en pocos días, con exigencias estrictas de etiquetado y alérgenos.
Cruceros y ferries
Cocinas en alta mar que abastecen múltiples puertos, con existencias limitadas y planificación de menús adaptada a cada itinerario.
Empresas de restauración colectiva y contract catering
Planificación de menús personalizada por cliente, con exigencias de alérgenos y costes diferentes en cada contrato.
Más funcionalidades de CalcMenu
Menús y recetas
Todas sus recetas y menús en una única base de datos, actualizada y en cuatro idiomas para toda la brigada.
Dietas y texturas
Desglose cada menú en dietas y texturas adecuadas (mixta, troceada, IDDSI) sin volver a calcular una sola receta.
Alérgenos y trazabilidad
Alérgenos y valores nutricionales calculados automáticamente a partir de sus recetas, listos para su control.
Conector de etiquetas (NiceLabel)
Desde la receta hasta la etiqueta impresa: CalcMenu envía automáticamente alérgenos, valores nutricionales y fecha de caducidad a sus impresoras NiceLabel.
Pedidos por planta o unidad
Cada planta o unidad pide sus comidas y dietas online; la cocina recibe un resumen consolidado.
Multisitio
Comparta recetas y estándares desde una cocina central y permita que cada sitio adapte sus menús.
HACCP y seguridad
Temperaturas, trazabilidad de lotes y planes de limpieza registrados continuamente: siempre listos para el control.
Coste y compras de alimentos
El coste de cada receta se actualiza con los precios de los proveedores; gestione sus márgenes y sus pedidos con la mayor precisión posible.
Etiquetas electrónicas (ESL)
Etiquetas de buffet, menú y precios actualizadas instantáneamente desde CalcMenu, mostrando alérgenos y origen, sin reimpresión.
Nutrición y análisis
Calcular valores nutricionales por ración y adaptar menús a dietas concretas.
Pedido autónomo de comidas
Pacientes y residentes piden sus comidas desde una tableta o pantalla de habitación: dietas respetadas, alérgenos controlados, pedidos de cocina consolidados automáticamente.
Texturas IDDSI
Aplique niveles de IDDSI a recetas y garantice comidas adecuadas para pacientes con disfagia.
20 minutos para ver si CalcMenu cambia su día a día.
No le vendemos un software. Analizamos qué le está quitando tiempo hoy y comprobamos juntos si CalcMenu lo resuelve.
Hablar con una persona — 20 min