Solución
Un menú aprobado. Un clic. Todas las pantallas actualizadas.
Hoy en día, actualizar el menú en la pantalla del vestíbulo, el quiosco de la cafetería, la tarjeta impresa y las etiquetas del buffet lleva varias horas y tantas personas. CalcMenu centraliza este flujo: el chef crea el menú, el responsable aprueba, y la publicación llega simultáneamente a pantallas digitales, impresoras Evolis (tarjetas de menú, vales de comida) y PDF en papel — con los alérgenos y valores nutricionales correctos en cada soporte.
Antes / después
Sus menús mostrados ya no coinciden con la cocina. Los clientes ven platos no disponibles.
La señalización digital sigue sus menús en tiempo real. Lo que aparece en pantalla es lo que se puede servir.
Por qué importa esta funcionalidad
Esta funcionalidad está integrada directamente en la base de datos de recetas y menús de CalcMenu. Los mismos datos sirven a cocina, servicio y administración, sin doble entrada ni versiones en papel.
Hoy en día, actualizar el menú en la pantalla del vestíbulo, el quiosco de la cafetería, la tarjeta impresa y las etiquetas del buffet lleva varias horas y tantas personas. CalcMenu centraliza este flujo: el chef crea el menú, el responsable aprueba, y la publicación llega simultáneamente a pantallas digitales, impresoras Evolis (tarjetas de menú, vales de comida) y PDF en papel — con los alérgenos y valores nutricionales correctos en cada soporte.
Lo que le aporta
Visualización digital en tiempo real
CalcMenu envía el menú aprobado a sus pantallas (TV, tablets de pared, quioscos de recepción) mediante una URL dedicada o integración HDMI. Cambie un plato en CalcMenu y todas las pantallas se actualizan en menos de 30 segundos.
Impresión Evolis — tarjetas de menú y vales de comida
CalcMenu genera archivos de impresión para impresoras Evolis: tarjetas de menú laminadas para las mesas, vales de comida nominativos para el buffet, badges de acceso a la cafetería. Los datos (platos, alérgenos, precios) provienen directamente de CalcMenu — sin entrada manual.
Publicación en papel — PDF y tarjetas impresas
Para los establecimientos que conservan un menú en papel (hoteles gastronómicos, restauración hospitalaria, cartas de restaurante), CalcMenu genera automáticamente el PDF maquetado según sus plantillas — con los alérgenos, valores nutricionales y precios actualizados.
Cómo funciona
1. El chef crea y envía el menú
En CalcMenu, el chef compone el menú diario o semanal desde la base de datos de recetas. Los alérgenos, los valores nutricionales y los precios se calculan automáticamente. Envía el menú para su aprobación.
2. El responsable aprueba en un clic
El responsable de F&B o el director de cocina recibe una notificación. Comprueba el menú, lo ajusta si es necesario y lo aprueba. La aprobación desencadena automáticamente la publicación en todos los canales configurados.
3. Todos los canales se actualizan simultáneamente
Pantallas digitales (vestíbulo, cafetería, habitaciones), impresoras Evolis (tarjetas, badges, vales), PDF en papel (para impresión o correo electrónico): todo se actualiza simultáneamente con los mismos datos. Una única fuente de verdad, cero desincronización.
Para qué sectores
Los establecimientos que publican a través de CalcMenu eliminan los errores de alérgenos en los menús impresos y reducen el tiempo de actualización de las pantallas de 3 horas a menos de 5 minutos.
Hostelería de lujo
Una receta de referencia, compartida por todos sus restaurantes.
Hostelería y Restauración
Múltiples establecimientos, RevPASH, lujo. Baur au Lac.
Estaciones de montaña
Temporada corta, equipos rotativos, multi-puntos de restauración, todo incluido. Tarifas adaptadas a la duración de su temporada.
Estaciones balnearias & islas
Estacionalidad extrema, abastecimiento por barco, energía y agua caras. Tarifas adaptadas al aislamiento y la duración de la temporada.
Resort & casino
Los mismos números en todos sus puntos de venta.
Restaurante de empresa
Prever la afluencia, controlar el food cost, mostrar todo en autoservicio.
Catering aéreo
SPML, manifiestos y bandejas correctos, vuelo tras vuelo.
Cadenas de panaderías, cafeterías y fast-casual
La misma calidad, el mismo coste, la misma conformidad en cada tienda.
Restauración de servicio rápido (QSR)
Recetas maestras, alérgenos, etiquetas y costes sincronizados en cientos de puntos de venta.
Fast casual
Menús frescos y personalizables, estandarizados a escala de cadena.
Franquiciantes y multioperadores
Un modelo económico reproducible, controlado y conforme en cada territorio.
Cadenas de restaurantes
Las mismas recetas, los mismos costes, los mismos estándares en todos los restaurantes.
Más funcionalidades de CalcMenu
Menús y recetas
Todas sus recetas y menús en una única base de datos, actualizada y en cuatro idiomas para toda la brigada.
Dietas y texturas
Desglose cada menú en dietas y texturas adecuadas (mixta, troceada, IDDSI) sin volver a calcular una sola receta.
Alérgenos y trazabilidad
Alérgenos y valores nutricionales calculados automáticamente a partir de sus recetas, listos para su control.
Conector de etiquetas (NiceLabel)
Desde la receta hasta la etiqueta impresa: CalcMenu envía automáticamente alérgenos, valores nutricionales y fecha de caducidad a sus impresoras NiceLabel.
Pedidos por planta o unidad
Cada planta o unidad pide sus comidas y dietas online; la cocina recibe un resumen consolidado.
Multisitio
Comparta recetas y estándares desde una cocina central y permita que cada sitio adapte sus menús.
HACCP y seguridad
Temperaturas, trazabilidad de lotes y planes de limpieza registrados continuamente: siempre listos para el control.
Coste y compras de alimentos
El coste de cada receta se actualiza con los precios de los proveedores; gestione sus márgenes y sus pedidos con la mayor precisión posible.
Etiquetas electrónicas (ESL)
Etiquetas de buffet, menú y precios actualizadas instantáneamente desde CalcMenu, mostrando alérgenos y origen, sin reimpresión.
Nutrición y análisis
Calcular valores nutricionales por ración y adaptar menús a dietas concretas.
Pedido autónomo de comidas
Pacientes y residentes piden sus comidas desde una tableta o pantalla de habitación: dietas respetadas, alérgenos controlados, pedidos de cocina consolidados automáticamente.
Texturas IDDSI
Aplique niveles de IDDSI a recetas y garantice comidas adecuadas para pacientes con disfagia.
20 minutos para ver si CalcMenu cambia su día a día.
No le vendemos un software. Analizamos qué le está quitando tiempo hoy y comprobamos juntos si CalcMenu lo resuelve.
Hablar con una persona — 20 min