Nordamerika
Vereinigte Staaten
Zuletzt aktualisiert : 14. Juni 2026
CalcMenu hilft Ihnen, lokale Vorgaben in Europa, Nordamerika, Nahem Osten, Asien-Pazifik und darüber hinaus zu erfüllen.
Die USA erkennen seit dem FASTER Act 2021 9 Hauptallergene an (Sesam hinzugefügt). FSMA verlangt präventive Kontrollen und Rückverfolgbarkeit. Der FDA Food Code dient als Referenz für Gastronomieinspektionen.
Wichtige Rechtstexte
Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA)
Pflicht zur Deklaration der wichtigsten Lebensmittelallergene auf Etiketten vorgepackter Lebensmittel.
Wie CalcMenu Ihnen hilft
CalcMenu identifiziert automatisch FDA-Allergene in jedem Rezept.
FASTER Act (sesame as 9th major allergen)
Sesam wurde in den USA zum 9. Pflicht-Hauptallergen.
Wie CalcMenu Ihnen hilft
CalcMenu unterstützt Sesam als Hauptallergen ab der Zutatenerfassung.
Food Safety Modernization Act (FSMA)
Wechsel von reaktiver zu dokumentierter präventiver Kontrolle mit Gefahrenanalyseplan.
Wie CalcMenu Ihnen hilft
CalcMenu verfolgt Chargen, Temperaturen und Reinigungsnachweise für präventive Kontrollen.