CalcMenu · Migración
Dejar su antiguo sistema sin perder ni una receta
Un ERP heredado, un back-office de caja que ya nadie mantiene, una carpeta de fichas técnicas de proveedores en PDF, o diez años de hojas Excel — tenemos un camino de migración pensado para eso. Nada pasa a producción sin haber sido verificado.
Reservar una llamada de migraciónEstén donde estén hoy sus datos
01
Sistemas de caja y back-office heredados
Software antiguo de gestión de cocina o de caja, a menudo ya sin mantenimiento por parte de su editor. Exportamos directamente la base de datos subyacente — sin volver a teclear nada.
02
ERP y sistemas financieros
Fichas de artículos, precios de proveedores y centros de coste que residen en su ERP. Nos conectamos mediante la exportación o la interfaz con la que su equipo de IT se sienta cómodo.
03
Catálogos de proveedores — Excel, PDF, EDI
Listas de precios, escandallos técnicos y declaraciones de alérgenos, en el formato en que sus proveedores realmente los envían. Estructurado o no, lo procesamos.
04
Fichas de recetas en papel y carpetas
Fichas de recetas fotografiadas o escaneadas. El texto y los ingredientes se leen automáticamente y se convierten en recetas estructuradas.
Cómo funciona realmente una migración
Los mismos cinco pasos, ya sea que movamos 50 recetas o todo un grupo multi-sede.
1. Exportación
Extraemos los datos en bruto directamente de su sistema actual — tablas de base de datos, exportaciones Excel, escandallos en PDF — sin tocar el original.
2. Normalización
Unidades, nombres de ingredientes, códigos de proveedor e idiomas se concilian en una única estructura coherente. Los duplicados se fusionan, no se multiplican.
3. Preproducción y validación
Los datos residen primero en un entorno de preproducción, nunca en producción directa. Una comprobación automática detecta códigos duplicados, ingredientes huérfanos y referencias faltantes antes de que nadie los vea.
4. Piloto
Una cocina o un local pasa primero a producción. Costes, alérgenos, etiquetas y traducciones se verifican frente a la realidad antes de que sigan los demás.
5. Despliegue completo
Una vez validado el piloto, siguen el resto de sedes o marcas — una a una, según un calendario que controlan sus equipos.
Nada se marca como verificado sin poder demostrarlo
Sobre todo en datos de alérgenos y nutrición, una suposición es peor que un vacío — por eso nunca dejamos pasar una como si fuera un hecho.
Confirmado o deducido, siempre etiquetado
Un producto solo se marca "confirmado" si el dato de alérgenos procede de una fuente oficial — un escandallo del proveedor, un correo del proveedor, la web del fabricante. Todo lo que se deduce únicamente del nombre del producto queda marcado "deducido", de forma permanente, hasta que alguien lo verifique.
Los datos en bruto nunca tocan la producción directamente
Todo pasa primero por una capa de preproducción. Lo que llega a producción ya ha sido verificado — no solo importado.
Un dato ausente genera una solicitud, no una suposición
Cuando un producto no tiene una fuente verificable, redactamos automáticamente una solicitud al proveedor, en su idioma, y hacemos seguimiento de la respuesta — en lugar de rellenar el vacío con una hipótesis.
Dos migraciones, dos puntos de partida muy distintos
Hotel de cinco estrellas · Zúrich
Consolidar datos de alérgenos y nutrición de una docena de proveedores
Cerca de 900 productos, con datos de alérgenos y nutrición dispersos entre PDF de proveedores, hojas de cálculo y años de notas manuales. Reconstruimos un único archivo de referencia verificado, contactamos a los proveedores que nunca habían enviado un escandallo oficial, y llevamos la cobertura oficialmente confirmada de un mosaico de datos parciales a más del 85% — con todo lo demás claramente señalado como pendiente, nunca oculto.
900 productos · 12 proveedores · +85% confirmado oficialmente
Grupo de restauración multimarca · Zúrich
Migrar cuatro marcas de restauración desde un back-office de 20 años
Cerca de 30 locales en cuatro conceptos, todos funcionando sobre un sistema heredado que su editor ya no soporta. Exportamos toda la base de datos de artículos y recetas, normalizamos años de nomenclaturas y unidades inconsistentes, y probamos el nuevo sistema en un local antes de desplegarlo marca por marca.
30 locales · 4 marcas · piloto antes del despliegue completo
Cómo es un proyecto de migración
Llamada de descubrimiento
Analizamos lo que tiene hoy — sistema, formato, volumen — y definimos cómo es una migración segura para usted.
Exportación y preproducción
Sus datos se exportan y normalizan en un entorno de preproducción. Nada está aún en producción.
Validación y sede piloto
Una sede pasa primero a producción. Verificamos costes, alérgenos y etiquetas frente a lo que su equipo ya sabe que es correcto.
Despliegue completo y traspaso
El resto de sedes siguen según un calendario que usted controla, con su equipo formado y un contacto de soporte establecido.
Cuéntenos qué deja atrás
15 minutos para describir su sistema actual — le diremos con honestidad cómo es la migración.
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